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Apr 6th 2014, 22:54, by xinye0622

作者xinye0622 (Xinye)

看板Food

標題[食記] 台北東區 Salvatore Cuomo & Bar

時間Sun Apr 6 22:54:33 2014

餐廳名稱：Salvatore Cuomo & Bar 消費時間：2014年/3月 地址：台北市松山區復興南路一段39號B1 (微風廣場GF,捷運忠孝復興站5號出口) 電話：02-8772-7465 營業時間：星期一～四、日 11:30-23:00 (LO 22:00) 星期五、六、例假日前 11:30-23:30 (LO 22:30) 每人平均價位：550 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色： 官網：http://www.salvatore.com.tw/ 圖多無音樂好讀網誌版：http://xinye0622.pixnet.net/blog/post/40866847 談到義大利 人人都會聯想到義大利麵與比薩 在台灣 義大利麵與比薩也隨處可見 可是卻不一定能做出道地的口味 義大利麵常常是過於軟爛缺乏口感 比薩雖然已經慢慢轉變成薄皮形式 但比薩皮還是沒有處理得很好 Salvatore Cuomo & Bar在日本已經擁有多家分店 主廚Salvatore Cuomo是道地的義大利人 同時號稱是改變日本人對義式比薩印象的第一人!!! 來台展店無疑是對美食愛好者的一大福音啊 前陣子同事才去吃過 非常推薦 說服務相當有水準 食材也很高級 好吃程度當然不在話下 還說在微風超市看到這裡的人買了大包大包的昂貴食材 嗜吃如我怎麼可以錯過?? 剛好買了單眼相機 正好可以練習非常差勁的拍美食技術 (雖然我覺得拿小砲拍食物根本是極蠢的一件事) Salvatore Cuomo & Bar開在微風廣場的美食區 2月才開幕 11點半到的時候已經有不少人在等候了 看來Salvatore Cuomo & Bar的名聲傳布的十分迅速 畢竟他最近是媒體的新寵兒 下午好像還有場記者會 店內呈現的是黑色色調 感覺跟"義大利"的熱情氛圍有些不同 中午採吃到飽形式 500+10% 用餐時間90分鐘 餐具上的小牌子是帳單 吃完後再拿去結帳即可 要烤出好比薩 就要用特殊烤爐 畢竟火候對比薩來說十分重要 偷看了一下 溫度接近500度 如此高溫才能迅速把薄皮比薩的表皮烤得酥酥脆脆 同時維持內部還是濕軟的狀態 最接近門口的一區是點心吧 種類不算多 但賣相看起來都不錯 接著是麵包、湯和沙拉區 菜的切口都沒有發黑發黃的跡象 看起來都很飽滿多汁 想必是非常新鮮 磨好的Parmigiano Reggiano乳酪!!! 這玩意號稱乳酪之王 特殊的香氣保證一吃就難忘 當然價格也不便宜 小小一塊就要200多元 一些令人滿口生津的小菜 重頭戲就是比薩和義大利麵囉 種類挺豐富 雖然都是固定食材的排列組合 但是也有"拿坡里"這種正統口味 飲料區 果汁、茶類和咖啡應有盡有 有時候服務生還會直接幫你道飲料 貼心到家 畢竟是吃到飽 就算每一種只拿一些 還是會吃得非常非常飽 有些美食吃不下實在很可惜QQ 但就享用過的部分來說 真的都在水準之上 畢竟新鮮的食材 就是料理成功的一半 馬鈴薯濃湯 原本以為是一般的奶油馬鈴薯湯 可是好像加了迷迭香呢 有點像"融化馬鈴薯"的濃湯版本 好喝又特別 夾的超亂@@ 比薩和義大利麵真的都很好吃!!! 因為有超級烤窯加持 比薩吃起來真的是外酥內軟 而且酥的部分真的只有薄薄一層 麵粉我猜是用特殊麵粉 麥香比一般比薩更濃郁又富有嚼勁 配料怎麼搭都是美味 義大利麵表現也亮眼 非常有嚼勁 沒有過於厚重的醬汁 每一口都吃得到麵香和食材的原味 唯一的缺點是 畢竟這是吃到飽 沒有保溫裝置 食物都有點涼了 酒醋洋蔥、燉飯、南瓜、杏包菇、炸麵包 義大利麵是carbonara培根蛋奶麵 培根很香 蛋奶醬也不會太膩 燉飯當然不會是一般的白飯加高湯 米飯很Q彈 恰到好處 再配片貴鬆鬆的節瓜真的好吃 其他小菜表現得也不俗 老媽大推薦酒醋洋蔥跟炸麵包!! 只不過我覺得小菜都太冰了一點 不得不提一下燉菜 有節瓜、甜椒、洋蔥、番茄等等 燉煮的十分軟爛入味又清甜 來這邊一定要試試這一道 至於肉丸的部分就不推薦 太乾柴了 正統口味的瑪格莉特比薩 這種比薩十分簡單但又不失美味 原料只有番茄醬、馬自瑞拉起司和羅勒葉 不知道吃到飽的材料是不是跟單點的一樣高級?? (媒體都說他們用的馬自瑞拉起司比一般的還要優秀) 不過吃得出來食材都很新鮮 番茄醬不會過於甜膩而是淡淡的鮮甜 馬自瑞拉起司品質應該不錯 因為品質不好的馬自瑞拉會有龍眼乾的怪味 羅勒是真正的羅勒而不是魚目混珠的九層塔喔 羅勒的味道比九層塔溫和 也多了一分清甜 到後來幾乎已經沒有胃可以吃甜點了 甜點的部分我覺得還好 起司蛋糕很不錯 但是覆盆莓幕斯和巧克力蛋糕我覺得都太乾 其他的部分因為吃不下就沒有嘗試 總的來說是非常非常划算的一餐 吃的到道地比薩 每項食材又高級又新鮮 CP值可謂非常高 服務也非常好 收盤子的速度快 也會不時關注客人的需求 (好比說幫你道飲料和夾比薩等等) 服務生好像有一半是直接從日本一起過來的吧 因為他們會用英語跟你溝通 有個看起來像店長的小鬍子男人都會很親切地向客人致謝 真的是賓至如歸的感覺 在鍛鍊過食量之後 有機會一定會回來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.125.218 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396796076.A.9FD.html

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