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Jun 30th 2014, 12:03, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Food

標題[食記] 台北 雙連巷內大腸煎。隱密巷弄古早味

時間Mon Jun 30 12:03:49 2014

圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/374183339 雙連巷仔內大腸煎 消費日期：2014年6月 電話：02-2550-8765 店址：台北市大同區南京西路25巷20號 營業時間：AM 9：00 ～ 18：00(周日公休) 一出雙連站，旁邊就是人聲鼎沸、熱鬧不已的傳統菜市場， 而有名的熱門小吃更是不計其數 其實巷弄內的美食臥虎藏龍，像這間位於南京西路上的巷仔內大腸煎， 傳統古早味，也是很受歡迎的一間呦！ 說起它的位置也蠻妙的，原以為它是藏身在雙連站的菜市場裡面， 其實正確來說，應該是介於中山站與雙連站中間， 可能要小小步行一下才能達陣，紅、白色的扛棒大而亮眼， 不過讓我心中小雀喜的還是那透明的圍簾了！因為這代表，它有冷氣！喔耶ＸＤ 販賣的食材以大腸煎為主，除了內用，也有提供外帶式的冷凍禮合！ 通常來吃的客人都會來個大腸煎再配碗香菇肉羹：） 香菇肉羹(NT.45元) 它們家的肉羹做法，是傳承自嘉義新港的傳統古早味， 使用溫體豬肉、香菇、竹筍，再配上自己獨家的調味醬， 湯頭喝來清甜而不膩，雖然是勾芡，但卻相當清爽， 才喝一口就讓人覺得它的表現不俗。 不管是豬肉、牛肉，溫體的吃起來就是不一樣，肉質特別的Q， 特別地富有彈性，而且連口感也很紮實呢！我喜歡它咬在裡嘴慢慢綻放甜味的感覺， 愈吃愈涮嘴，讓明明正在減肥的我，完全忘記熱量這件事XD 肉羹給得大塊又厚實，咀嚼起來好有滿足感， 建議可以加點它們家自製的辣椒，吃起來會更過癮呦！ 大腸煎(NT.60元) 有別於坊間用油炸的方式，它們家的大腸是用蒸煮的， 滋味也比較不會那麼油膩，使用真正的豬腸，製作過程完全純手工， 油油亮亮的模樣，還真叫人食慾大開：） 大腸有原味跟加花生兩種口味，初來乍到，都兩種都嚐嚐看吧！←完全是吃貨來著！XD 不曉得是不是使用的糯米品種不同，總感覺米粒與米粒之間幾乎沒有縫隙， 不像一般吃到的是呈粒粒分明的感覺，少了油炸的酥脆感， 卻多了紮紮實實的緊度與彈性。 這個用來沾大腸的蒜蓉也是自己製作的，甜甜的， 依稀帶了點台南的味道。 兩者相較，私心偏好花生口味多一些，香氣鮮明吃來又更滿足囉！ 糯米出色，使用的食材當然也不馬虎，內餡中加了金勾蝦及自製油蔥， 咬到時爆出的香味兒，又讓大腸的美味度更上一層樓。 在雙連這一帶，窩藏的在地小吃可是多得數不完， 這次品嚐的巷仔內大腸煎，也讓我們吃得津津有味、回味無窮， 有時候喜歡銅板美食不是沒有原因的，只要100元就可以吃得飽嘟嘟又超滿足：） 《延伸閱讀》 新埔客家板條。客家古早風味，咕溜Ｑ彈好好食！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381947 黃石市場。生炒魷魚 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80376949 高家莊米苔目。愈夜愈美麗，吃宵夜好去處！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/80381701 建弘雞肉飯。跟著食尚玩家來吃去雞肉+魯肉的超人氣招牌飯 http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/371386943 順順鵝肉大王。每天精心挑選的高品質鵝肉，多汁鮮嫩又好吃！ http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/360576725 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.67.57 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1404101034.A.F53.html

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