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Oct 14th 2014, 09:57, by lundic

作者lundic (我的天空依舊藍澄澄)

站內Food

標題[食記] 台北 WUnique patisserie

時間Tue Oct 14 09:56:59 2014

餐廳名稱：WUnique patisserie 消費時間：2014/10 地址：台北市大安區安和路二段184巷10號 電話：02-2737-1707 完整原文連結：http://www.yesterday.tw/?p=2351 https://www.flickr.com/photos/sunnature/15521566151 千層（160） 現點現做，所以在甜點櫃裡不見蹤影。 派皮酥香甜蜜，惟似乎烤得稍稍過頭，尾巴帶著苦味。 香草餡口感稠密，算不上滑順，甜度適中不會讓人不舒服。 整體表現我個人認為大勝永康街亦是現點現做的品悅糖， 品悅糖千層派皮的麵粉味實在讓人太出戲，太難不皺眉頭了。 只是，無二派皮的香甜搶了香草餡的風采而失衡，太過明顯太過強烈。 https://www.flickr.com/photos/sunnature/15501568536 檸檬塔（120） 切開檸檬塔時，刀子邊上沾了點檸檬餡， 就那麼點餡都可以吃到非常清晰的羅勒味。 塔皮一如千層的派皮，口感、香氣表現都非常好， 只是，羅勒掩蓋過了檸檬的香氣與酸味，甚為可惜。 https://www.flickr.com/photos/sunnature/15338129547 黑莓巧克力（180） 塔皮的優點不再贅述，沒意外的表現優秀。 白色方塊是荔枝凍，水嫩水嫩，荔枝味充足。 底層巧克力甘那許滋味豐富有層次，口感亦顯柔順， 但……就是這個但字令人不禁嘆了口氣， 如同千層與檸檬塔一般，失衡，或說欠缺統合， 荔枝、黑莓、巧克力，想像中該有的是酸香甜苦， 但這塔裡，黑莓是無力、單薄的，欠缺點酸度， 荔枝凍更是蹤跡飄渺，不知何處尋它去， 未能產生出結合後的更豐富變化。 三款甜點吃下來，無二不算不好吃， 也能感受到在各種食材選料上的用心。 有的甜點給人夢幻、浪漫，譬如 PH、杉野英實， 有的甜點給人細膩、溫和，譬如辻口博啟、稻村省三。 風格各人各異，難分高低優劣，但，總有個風格， 而這點我似乎在 WUnique 還感受不到， 所以當朋友問我要不要再試一塊甜點時， 我默默地搖了搖頭，欠缺動力。 不過，WUnique 開業尚未滿月，假以時日， 焉知不會有屬於 WUnique 的獨特風格呢。 PS：甜點價格單憑印象，不一定正確。 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒有參考價值。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.101.66 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1413251828.A.288.html

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