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Sep 30th 2014, 16:51, by hypernova

作者hypernova (燃燒吧 美味佳餚)

看板Food

標題[食記] 台南 伯龍坊

時間Tue Sep 30 16:51:00 2014

餐廳名稱：伯龍坊 消費時間：2014/5 地址：台南市安平區延平街140號 電話：06-2267373 營業時間：10:00~20:30(每週一公休) 每人平均價位：NT100 可否刷卡：無 有無包廂：無 推薦菜色：蚵仔煎 ======================================================================== http://hypernova.pixnet.net/blog/post/187188099 ======================================================================== 來到台南安平老街怎麼不吃道地美食呢? 凡舉蝦捲、豆花、椪餅、蚵仔煎種類繁多 到底要從哪個地方開始下手呢? 走著走著，看到有一間生意很好的店家，想說大家都來吃了應該不會差太多(果然是盲從 心態! 走，進去踩雷吧!(大誤... 伯龍坊生意很好 賣的東西也很多樣化 果然是多角化經營餐廳 小編點的蚵仔煎NT60 和台北的價格一樣，不過很大一盤 這邊蔬菜大都改用綠豆芽菜(銀芽)，台北則是100%採用小白菜 蚵仔沒有用番薯粉包裹看起來小小顆 台北的醬汁比較甜 這邊反而有種醬油的鹹味 有點焦糖味道的醬汁 雞蛋是用兩顆蛋，才能打出這麼大盤的蚵仔煎 石蚵味道比較濃郁雖然個頭比較小，但味道還不錯 蔬菜採用豆芽菜少了綠色植物的新鮮感，但多了另外一種口感體驗 另外聽說伯龍最推的是蚵仔煎脆皮，但這次來訪似乎沒有很脆的感覺，不知道是不是人多 的關係? 整體來說還算可以一道料理 周家蝦捲NT50 外殼炸的酥脆脆的，但分量比較小雖然有吃到蝦子卻不怎麼過癮 醬汁是甜的醬油加上芥末、嫩薑，與蝦捲一同吃起來清爽不油膩 這樣算試吃到安平地區的必吃料理囉? 鍋燒意麵NT60 由雞蛋、肉片、火鍋料、少許白菜組成，加上台南的意麵 吃起來尚可，跟外面其他坊家做的料理口感大同小異，有什麼特色之處倒是沒有 湯頭有鮮味，不知是否是雞湯塊熬出來的呢? 肉片是豬肉麵，口感還可以不至於太柴 連續吃了三道 大概可以知道這間以各種料理為主餐館 想要吃到專精某一項料理，可能要再找找了. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.140.68 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412067065.A.B81.html

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