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Feb 13th 2015, 09:50, by muilko25

作者muilko25 (muilko2255)

看板Food

標題[食記] 高雄左營 宇兵衛鮨壽司 職人的堅持

時間Fri Feb 13 09:50:20 2015

餐廳名稱：宇兵衛 消費時間：104年/1月 地址:高雄市左營區立大路151號 電話：:07-3411778 營業時間：11:30~14:00 18:00~21:00(周一休) 每人平均價位：250 可否刷卡：no 有無包廂：no -======================================== 圖文網誌:http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/193438140 無音樂 在高雄吃了不少家日本料理，一直對炙燒、握壽司、生魚片類有著大大的喜愛感，總是覺 得那種新鮮、滑嫩感是只有吃生的才吃得出來，當然炙燒過後的生魚片也是相當迷人。這 次和家人來到一間很像咖啡館裝潢的日本料理餐廳－宇兵衛，之前看到許多朋友去吃，看 到它的海鮮丼飯實在是很吸引人，簡單的餐點菜色也不會讓人看了眼花撩亂，這次趕緊分 享給大家囉~ 宇兵衛(地址:高雄市左營區立大路151號) 說實在店內的空間真的不大，所以要用餐的朋友保險起見還是先訂個位吧!!它的裝潢有著 尖尖屋頂的小房子造型，帶給人一種溫馨家的感覺，不過餐廳外的招牌字並不明顯，需要 比較仔細看才會發現。 木質的空間，讓我想到台北蛙咖啡的極簡風格，帶給人樸實的自然感。 屋頂上一盞盞的燈飾，好像天燈一般帶給人夢幻的感覺。 後方是一定要有的日本料理手作職人吧檯，比一般的日本料理店看起起來小了一些，也顯 示了它精緻的來源。 上面還有許多日本空運過來食材的木質盒子。 簡單的空間擺設，讓人也不會覺得太複雜或是吵雜。 店內的菜單一如極簡風格來的簡單，老闆運用磁磚來創意發想變為菜單，僅有一面，種類 清楚不會讓人看了眼花撩亂。有握壽司、刺身、盛合、炙燒和軍艦等不同的組合。價位比 起不老壽司來的高一些不過和手築壽司、義郎倒是差不多，只是店小能享受的服務更周到 囉~ 現在供應的丼飯系列，衝著海鮮丼來的一定要必點一下囉!! 平日供應的丼飯~~ 先上桌的前菜 百香果漬青木瓜 是我跟家人都很愛的前菜，帶有果香味的青木瓜，剛好的薄度，爽脆的口感，酸甜的滋味 ，很開胃。 丼飯有附上味噌湯，在餐還沒上前先來一碗熱呼呼的暖心味噌湯，溫暖一下胃。裡面有著 豐富的魚肉和豆腐，不是只有湯而已，裡面滿滿的料相當優秀!! 接著馬上登場的海鮮丼和鮭魚丼，海鮮丼的部分雖然比起福川町的海鮮丼來說碗小了點( 因為福川町的下面都是飯阿)，但是裡面的食材樣式更多、更豐富也更高級。 海鮮丼390元 宇兵衛走的是精緻路線而非豪邁，裡面的食材多達十種不同的海鮮，有的還是日本空運來 的，看到這裡不禁對老闆的堅持感到佩服。這小而美的精緻感，讓我們一起分食時可享用 到更多種不同類的海鮮。 還有，請別小看海鮮丼的大小，上面的配料當你慢慢吃才會發現，真的很多啊，一個人 吃的話肯定有困難。每一種種類的海鮮吃起來都是這麼的鮮甜，包著海苔的花枝超滑、超 Q彈的，旁邊的甜蝦也是剝好殼的，讓人一吸就可以整隻下肚。鮮橘黃的海膽像冰淇淋一 樣化在嘴哩，還有附上鮭魚卵和蝦卵，新鮮的生魚片實在是讓人傻眼的彭湃組合。 經由老闆細心挑選後的海鮮魚種，多彩的色系讓人看了無不食指大動，中間還硬上了宇兵 衛的字樣，這可是不能缺少的獨特性。還有很重要的部分，大家注意到了嗎?他們家的挖 撒米跟我們平常吃的顏色有點不一樣?!而其實真正的山葵顏色就是這樣，大部分我們吃到 的都是調和而成的，因為山葵很容易氧化，所以很多店家其實不會進真正的山葵。 一碗的大小看似小小的，卻五臟俱全，應有盡有。 鮭魚親子丼230元 鮭魚款的親子丼，這裡是愛吃鮭魚的家人點的。沒辦法對於鮭魚總有總說不出口的喜愛 感，可能因為生魚片中它的味道最明顯最獨特吧!! 旁邊還有好大份量的鮭魚卵喔~老闆用料真的不手軟，晶瑩剔透的鮭魚卵實在好美味啊~ 生魚片 刺身 270元 其實後來發現有點了海鮮丼，再多點生魚片分量會太多。但是還是要大大稱讚一下他們家 的生魚片，鮪魚、鮭魚、海鱺三種生魚片的搭配是我個人最愛的組合，油脂分布均勻且真 的相當新鮮。 炙盛合270元 豐富的炙燒握壽司裡包含海鱺、鮭魚、鰻魚、干貝和牛肉，五貫不同的炙燒握壽司，其實 比起單純的生吃，我更喜歡炙燒過後的口感，帶有點半熟度，味道香氣也會來得更明顯一 些。 相當喜愛鰻魚的味道，多了那一點甜度，就讓鰻魚與眾不同的突出。干貝也是好大一份， 帶有燒過的香氣和Q度的口感。 海鱺和鮭魚生熟兩種吃法，個人更偏愛這炙燒過後真實的味道。 不得不讚嘆這牛肉，來自美國的牛肉果真不同凡響，味道一流捏~肉多油汁也不少，牛肉 的細嫩度咬下去一口便知，且一點也不柴呢! 炙比目魚側緣 70元/一個 因為炙燒握壽司內沒有比目魚，讓我這個比目魚迷必來一份瞧瞧。愛吃生魚片的朋友一定 會喜歡比目魚，只因它就是比其他魚肉來的軟嫩，滑順度也是一級讚，炙燒過後的口感更 不用說，真的稱冰淇淋也不為過呢~ 出汁捲50元 這款是我們好奇想看看的單品，因為聽說裡面有包覆鰻魚，一聽到鰻魚就想點來瞧瞧。鰻 魚穴子出汁捲，旁邊有蘿蔔泥可一起搭配著沾取。 愛吃鰻魚的我，雖然對這種蛋喜愛度不高，但是不得不說他們的蛋熱得好像蒸蛋的軟綿， 裡面的鰻魚味道也帶有淡淡的甜味，相當不錯呢~ 這麼豐富的菜色，讓我們一家吃得好飽阿~宇兵衛它讓人能悠閒慢慢品味純正的日本料理 ，坐在店內不會有很吵雜的聲音，因為座位數並不多，也能慢慢看著師傅親手製作料理， 品味著手中的炙燒握壽司、彭湃種類的海鮮丼飯。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.250.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423792223.A.D18.html

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