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Feb 4th 2015, 22:28, by sisy1017

作者sisy1017 (西西)

看板Food

標題[食記] 台北柊淺川火鍋~超美味沙公和蟹膏粥！

時間Wed Feb 4 22:28:21 2015

餐廳名稱：柊淺川火鍋 消費時間：2014年/11月 地址：台北市基隆路一段147巷21號 電話：（02）8787-2723 營業時間：12 ：00~14：30 有無包廂：有 推薦菜色：沙公雙人套餐 ============================================================================ 精彩圖文版：http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/108244579 ============================================================================ 柊火鍋就開在台北東區捷運市府站附近， 據說柊火鍋對於食材非常講究， 海鮮都是由八斗子漁港直接配送， 前陣子聽朋友介紹後就一直躍躍欲試！ 而柊火鍋店內環境裝潢也相當的高級，充滿日式風格~ 柊火鍋就位在基隆路一段旁的巷弄間， 不常來這裡的人可能會找不到， 不過轉角這有個全家便利商店， 大家看到全家走進去巷子就對了！ 除了搭捷運前來很方便之外， 這裡附近也有收費停車場， 開車前來也很OK囉！ 柊火鍋的招牌不會太明顯， 所以一不小心有可能會錯過！ 門口立牌寫著"產地直送各式活水產"， 由此可見柊火鍋對於食材的新鮮度非常有信心！ 對了，在這裡要順便教大家注音！！ 原來"柊火鍋"的"柊"， 是念做"中"，而不是"冬"哦！ 大家可要記清楚，不要念錯了~ 這裡不但提供免費的WIFI， 而且還可以刷卡！！！ 原本平日只有晚上才有營業， 不過最近上FB官網看才發現， 從12/2起將從中午就開始營業囉！ 不僅如此，還推出超優惠的平日午間套餐， 看來附近的上班族平日中午又多了一個好選擇了！ 進門之後會先看到等候區， 人多的時候可以坐在這排隊等候！ 相當的貼心~ 柊火鍋店內裝潢相當的低調奢華， 另外也帶有日式風格~ 一旁設有吧檯區， 坐在吧檯邊和好友聊天邊享用火鍋， 還頗有居酒屋的fu~ 另外也設有四人座位區， 適合全家人團聚~ 店裡還有一間唯一的包廂， 適合6~8人的小團體聚會， 不過因為只有一間， 所以要訂位要趁早囉！ 店內還貼心的附有嬰兒座椅， 對於帶小孩前來的家庭也很方便！ 水族箱內不管是鮑魚、活蝦還是龍蝦全都活跳跳！！ 由此可證食材新鮮可不是亂蓋的！！ 這天我們被安排坐在吧檯的位子， 桌上除了擺放整齊的餐具之外， 另外還有湯匙及濾渣的工具~ 每個人的座位底下還貼心的設計有可以置放包包的箱子！！ 更令人吃驚的是， 每個人的桌前竟然還設有服務鈴！！！ 真的有種來到高級餐廳的fu~ 不過服務人員都會在面前走來走去， 所以很可惜這天晚上沒機會按到！ 接著來看看這裡的菜單吧！ 這裡的消費方式採用套餐及單點~ 之前朋友就建議來到這一定要吃他們的海鮮， 非常新鮮又超值！ 而且說真的， 來到這裡的客人幾乎也都點海鮮啊~ 雖然波士頓龍蝦也很吸引人！ 最後我們決定點他們主打的"沙公雙人套餐"（2980元+10％）~ 內容包含了綜合蔬菜盤、頂級盛合海鮮+青蟳、頂級牛小排、 羊肩包、梅花豬、去骨雞腿肉三選一、綜合手工餃、花枝漿、 白飯、冬粉、日本冬粉、日本烏龍麵四選二及手工甜點！ 真的是非常的豐盛~ 而且每日雙人套餐數量還有限， 去晚了可不見得吃得到囉！ 一開始服務人員會先送上一杯熱麥茶暖暖胃~ 醬料也是由服務人員調好送上來， 不夠的話可以再跟服務人員說， 醬料的部分則是帶有日式風味， 口味偏清淡，不會搶了食材的風采！ 接著當服務人員將鍋子送上來時， 真的令人嚇了一大跳！！ 你沒看錯！！ 柊火鍋的個人小圓鍋竟然使用的是俗稱"荷蘭鍋"的高級"鑄鐵鍋"！！！ 而且還是從日本引進"南部鐵器"的鑄鐵鍋！！ 相信用過鑄鐵鍋的人都知道， 鑄鐵鍋除了有受熱均勻的優點之外， 在烹煮的過程中還會釋放鐵質， 讓人吃的相當健康！！ 除了煮火鍋之外， 甚至還可以用來煎、炒！！ 真的可以說是一鍋在手，妙用無窮啊！ 這也難怪許多愛好露營的人幾乎人手一鍋！ 柊火鍋的湯頭主要是以昆布為煮， 再加上大骨、柴魚等熬煮， 喝起來清淡又帶些清甜， 很合我的口味！ 接著送上來的是菜盤！！！ 食材種類相當的豐富， 像是青菜、香菇、蕃茄、玉米、冬瓜、南瓜、豆腐等等， 一次可以吃到相當多樣化的菜色， 而且份量不少，食材的品質更是相當不錯！ 尤其是菜盤上還用竹籤插上一隻活蹦亂跳的活蝦， 真的是新鮮看得見！ 新鮮的活蝦吃起來當然鮮甜又有彈性囉！ 接著看到這個就是頂級盛合海鮮+青蟳！！ 包含了廣島牡蠣、九孔鮑魚、北海道生干貝、活蝦、蛤蠣、鮮魚和透抽！ 送上來的時候不管是活蝦還是鮑魚都還不停的扭動呢！ 當然還有最令人期待的沙公！ 另外還有號稱人間美味的蟹膏呢！！ 蟹膏的部分可以選擇直接加入湯裡， 增加湯的鮮甜度， 另外也可以在最後用來煮蟹膏粥囉！ 難得來一次，當然要試試蟹膏粥了！ 接著就來享受各式美味海鮮了！ 廣島牡蠣不但相當飽滿， 而且吃起來非常的鮮嫩多汁！ 北海道生食級的干貝， 不需要煮太久， 大約煮一分鐘即可！ 像這樣半熟的狀態是最好吃的！！ 有如果凍般的滑嫩美味！ 原本平淡無奇的蛤蠣卻也讓人十分驚艷！！ 不但相當大顆又飽滿， 吃的時候鮮嫩又多汁！！ 新鮮的鮑魚吃起來Q彈又美味！ 一般會建議吃之前先把鮑魚嘴的部位先咬掉不要吃， 另外內臟的部分就看個人喜好囉！ 如果是像這樣新鮮的鮑魚則是可以考慮吃下去！ 另外像是透抽和鮮魚的部分也相當好吃！ 接著就要來煮沙公囉！ 一般來說，沙公丟下去煮約莫二分半即可， 這樣才不至於過熟！！ 沙公最好吃的部位莫過於大螯了！！ 肉質鮮甜，一口咬下真的可以感受到幸福的滋味！！ 另外也可以試試沾些醋， 味道又更加的提升囉！ 蟹身部分的蟹肉也不少， 吃的時候不時還可以品嚐到蟹膏的鮮美囉！ 這時候吃螃蟹真的是太幸福了！ 看完了海鮮， 接著也不能忘了介紹肉片！ 這裡的肉片是現點現切！ 這盤就是最頂級prime級的無骨牛小排！！ 看到肉片上的雪花紋如此均勻的分佈， 真的是讓人看了捨不得吃它！！ 一般來說像prime級這般高級的肉， 只要簡單涮二、三下就夠了！ 真的是所謂涮涮鍋呢~ 剛涮好的牛小排呈現粉嫩的顏色！！ 吃下去非常的軟嫩多汁， 不用沾任何醬就可以吃到肉的原味， 真的很好吃！ 另外一份肉品我們點的是去骨雞腿肉！ 可以看得出給的是整份的去骨雞腿！！ 而不是一般切成一片片的雞肉片哦！ 雞腿肉記得不要煮太老， 吃起來一樣非常的嫩又好吃~ 吃到這裡大家是不是感覺已經豐盛到吃不下了呢！ 不急，繼續看下去吧！ 這盤是套餐內附的綜合手工餃！！ 真的強烈建議， 即使不是點雙人套餐， 也一定要加點這一道！ 這手工餃是來自基隆的三記魚餃， 特點除了手工製作之外， 外面的麵皮是用海鰻魚皮做的， 所以久煮不爛， 吃起來還格外的有彈性，真的好好吃！ Q米爸從小住基隆， 怎麼都不知道基隆有這樣好吃的魚餃啊！ 另外這手打花枝漿也真的要建議列入必點之一！！ 吃起來真的非常的Q彈！！ 真的很想拿起來在桌上用力的彈一下， 看能不能像撒尿牛丸一樣彈到半空中， 或是拿來打桌球呢！呵~ 這個是日本烏龍麵~ 吸收滿滿湯汁的烏龍麵， 相當的滑嫩又古溜， 吃起來也很有彈性， 只可惜這天沒帶小Q和米拉來， 不然絕對是她們的最愛！！ 來到這還可以試試它們家的日本冬粉！ 跟台式冬粉相比， 日本冬粉更加的有彈性！ 吃到這雖然肚子已經非常的漲， 不過想到還沒吃到蟹膏粥， 怎麼可能就此滿足！ 接著就要來料理蟹膏粥囉！ 其實作法相當簡單， 先將湯裡的料全部撈出， 只留下適當量的湯汁！ 店家會另外免費提供冷凍的白飯及蔥、蛋！ 先將冷凍白飯丟進鍋裡煮~ 煮沸之後接著倒入蟹膏！ 等到煮的差不多時再倒入蛋花~ 接著就可以熄火！ 最後再撒上蔥花！！ 超美味的蟹膏粥就完成囉！！ 說真的，難怪人家說好酒沉甕裡， 這道蟹膏粥真的太好吃了！！！ 白飯吸收了海鮮及肉片精華的湯汁， 再加上蟹膏整個鮮度更加的提升！！ 最後搭配蛋花和青蔥， 整個就是無敵美味， 光是為了這碗粥， 下次再來鐵定還要再點這雙人套餐了！！ 吃飽喝足之後還要來份甜點~法式奶凍~ 除了是用豆漿製成之外， 吃起來相當的濃醇， 另外撒上巧克力脆片， 二者非常的搭， 別有一番滋味！ 這次來吃柊火鍋， 果然誠如朋友說的一樣， 食材非常的新鮮又實在！！ 雖然沙公雙人套餐不便宜， 不過卻感覺相當的超值！！ 吃過真的會讓人上癮~ 這也難怪老闆說來這用餐的人都是熟客， 原來大家都是一吃就成老主顧！！ 另外聽說明星JJ林俊傑也是這裡的常客哦！ 希望下次去的時候能有機會遇到他，呵~ 總而言之， 柊火鍋雖然是新開的火鍋店， 不過卻相當的值得推薦， 大家如果有來到市府捷運站附近， 想吃新鮮又美味的海鮮火鍋及蟹膏粥， 不妨可以考慮來柊火鍋！ 另外如果有想吃一些特殊的海鮮的話， 像是毛蟹、石斑魚、龍虎斑、大沙公等等， 也可以事先打電話預約， 柊火鍋也會幫大家準備的哦！ ============================================================================ 精彩圖文版：http://sisy1017.pixnet.net/blog/post/108244579 ============================================================================ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.11.185.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423060110.A.1B7.html

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