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油煙引發肺癌？ 醫師：尚無定論
Jun 13th 2014, 05:13

一對夫妻從公職單位退休後，歡喜入住新厝，沒想到住了三年後，雙雙被診斷罹患肺腺癌。懷疑是廚房油煙所引起，檢查發現，排油煙機居然是「裝好看的」，排煙管路並未拉至戶外。

台北榮總胸腔科主治醫師陳育民指出，每個人都知道長期吸入廚房油煙可能罹患肺腺癌，理論上確實如此，門診觀察，許多不抽菸的肺腺癌患者均長期暴露在廚房油煙中。

台北醫學大學附設醫院癌症中心肺癌團隊主治醫師蕭世欣指出，中研院院士陳建仁、楊泮池所做的流行病學調查，結果發現，廚房油煙與肺腺癌之間在統計學上確實有其相關性。

陳育民說，就目前現有臨床證據，只能說兩者有相關性，只能說「增加危險性」，難以證實油煙就是罹癌的主因。勞動部做出職災裁示，需要很大的勇氣，因為這恐將成為未來眾多勞資糾紛的起源。

陳育民指出，勞動部該項裁決應該是全球第一個認定廚房油煙引發肺腺癌的職災鑑定。除廚師之外，加油站以及加工區員工都可以比照辦理，因為汽油污染、空氣污染也可能引發肺癌。

為減少罹癌風險，陳育民建議，工作環境應有良好通風設施。在家炒菜時，應盡量避免大火快炒，選擇燃點較高的食用油，如覺油煙嗆鼻，就應提高警覺，改善排煙設備。

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