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Dec 16th 2014, 15:27, by sming

作者sming (沒禮貌的人很討厭)

站內Food

標題[食記] 關島 Doraku道樂居酒屋

時間Tue Dec 16 15:27:20 2014

餐廳名稱：Doraku道樂居酒屋 消費時間：2014/10 地址：270 Chichirica Street, Tumon, Guam 96913 USA (Pia Resort Hotel 1F) 電話：+1 (671) 646-4649 營業時間：18:00~00:00(週日休) 每人平均價位：US$20 可否刷卡：可 有無包廂：無 圖文網誌 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/401916055 -------------------------------------------------------------- 說到關島最好吃的餐廳是哪一間呢? 既不是燒烤 也不是義大利麵 而是這間 極度隱藏版 讓毛花連地圖找不到 只好拿google導航的Doraku Japanese Restaurant Doraku01(001) 毛花參考的旅遊書"關島就要這樣玩"寫到這間小店 下的標語是--關島最好吃的烏龍麵無誤! 作者旅行關島十多次 大大小小有名的無名的餐廳都寫在這本書裡 當然也包含客觀與主觀的想法 關島這麼多日本料理 "最好吃的烏龍麵"這個頭銜既然給了Doraku 當然就要來一探究竟 說是隱藏版一點也不為過 因為PTT與網路心得根本查不到這間小店 也因為它實在太隱密 所以建議開車前往 Doraku 在Pia Resort Hotel的一樓 Pia在關島有兩間~ 記得要查詢"Pia Resort" 而不是Pia Marine 不然會找錯地方的 (建議還是用地址搜尋) 從DFS旁邊的小坡上行 經過一段只有草叢 看似沒有路的單行道 很快就會看到Pia Resort Doraku09(001) (圖片來自Google Map：Pia Resort的街景圖) Pia Resort 不是觀光客主要的飯店 這裡比較多長期租約的客人 毛花抵達時是晚上八點半 Hotel的大廳一個人也沒有 我們倆還真是戰戰兢兢不知道到底有沒有找對? (因為外頭的馬路完全沒有路燈 Lobby是室外的也沒有接待人員 外面飄著小雨~感覺就是荒蕪......) 在一樓東張西望~ 想想~這應該就是傳說中的Doraku Doraku02(001) 噹啷噹啷~ 進入Doraku後 有種說不上的奇妙感 也許它真的........太家庭了XDD 店內裝璜就像家庭式日本料理店 很簡單的木桌椅 小小的冷飲櫃 吧台上的小電視播著日本棒球 兩群看似附近親朋好友的用餐聊天時刻 服務的小姐看起來也像查莫洛人融入其中 老闆很明顯是個日本人 但接待我們的是位當地的小姐 MENU很簡單 沒有圖片只有文字(日文跟英文) 本來就打定主意要點的東西 所以找到確定項目之後 就call waitress 點餐也非常簡便 店員把內容寫在小紙條上 老闆即在廚房忙了起來 Doraku03(001) ▲ 綜合刺身。 還好menu有日文漢字，不然還真難點菜耶XDD 。 這個是毛花單純想吃 但也非常意外驚豔的選擇 三種油脂與色澤鮮豔的生魚片 除了新鮮沒話說之外 另一個令人印象深刻的是它的保存方式 Doraku的生魚片應該是用常溫保存 但也只有對商品非常非常非常非常有自信的店家才敢這麼做 常溫生魚片的口感軟嫩度與鮮甜度 都是低溫冷藏或隔日冷凍生魚片所比不上的 (台灣根本很難吃到呀~) 以新鮮為前提之下 還能堅持這種品質 我想老闆應該有嚴重的強迫症吧XDD 小小一盤生魚片 讓毛花大開眼界 Doraku04(001) ▲ 招牌烏龍麵。 有別於常見的濃郁湯頭，Doraku用清澈無累贅的湯底襯托麵條的特色。 烏龍麵到底等不等於拉麵? 廣意的日本拉麵泛指湯麵 依湯底的種類分 然而粗一點的麵條就稱烏龍麵(udon)了 這碗如此簡單的烏龍麵 其一經典 就是Q彈的麵條 而粗細又恰到好處 只比一般拉麵粗一點的烏龍麵 正是表現麵條口感與入嘴飽滿度的最佳狀態 Doraku05(001) 另一個經典 則是清澈的湯頭 顏色看起來像醬油湯頭 裡面只有香菇 洋蔥與金針菇提味 撇除濃郁厚重 這裡呈現的是清甜甘香的味道 最簡單的味道 卻有最驚人的力道 不論是麵條的彈性 或是湯頭的甘甜 可以見得老闆是相當有自信的決定這碗烏龍麵的表現方式 Doraku06(001) Doraku07(001) ▲ 炸魷魚。 說來好笑~ 跟著旅遊書說的一定要點炸魷魚 但....毛花跟Bruce都不知道魷魚的英文XDDD 最後毛花用神奇刪去法 剛好炸物菜單裡 其他的商品都看得懂 剩最後一樣鐵定是炸魷魚!!!! 還好沒壓錯寶~ 這個魷魚也很厲害 粗細剛剛好 帶一點粉炸過後 新鮮的魷魚口感脆嫩 還吃得到魷魚香卻又不油膩 台灣眾多鹹酥雞的魷魚完全打趴(不論大王還是細枝的) 心想~老闆來台灣光賣炸魷魚應該就賺翻了 毛花真想來點小酒 看看別桌聊天的聊天 喝酒配酒菜好愜意 在關島吃了這樣多餐廳 不瞞您說 Doraku是此行美食的第一名 大概可以明白老闆喜歡用單純的味道提升食物本身的張力 這也是毛花最喜歡的料理方式 一種純粹呀! 此次用餐 兩碗烏龍麵 一份綜合生魚片 一盤炸魷魚 兩杯冰茶 / 兩人共消費US$49 ＜店家資訊＞Doraku Japanese Restaurant 道樂日式居酒屋 Tel：+1 (671) 646-4649 Add：270 Chichirica Street, Tumon, Guam 96913 USA (Pia Resort Hotel 1F) Open：18:00~00:00 (週日公休) Pia Resort官網：http://www.piacondo.com/ Doraku08(001) 前言 出發 (關於行前準備 關島網路及交通租車)　(購物) D1：10 / 28　台灣 -> 關島 (住：Fiesta Resort Guam) D2：10 / 29　Eggs'N Things -> DFS -> Micronesia Mall 密克羅尼西亞購物中心 -> JP store -> Doraku道樂居酒屋 D3：10 / 30　Skydive Guam -> Capricciosa 卡布里喬莎 -> Sky Guam Aviation 輕航機駕駛 -> Core BBQ D4：10 / 31　JNS Divers 體驗潛水 -> Tumon Bay 杜夢灣 -> TuRe' Cafe' -> GPO -> Sling Shot -> Jamaican Grill 牙買加燒烤 D5：11 / 1 　 Pika cafe' -> Mustang 南部遊(Fish Eys Marine Park 魚眼公園 -> Ga'an Point 加恩岬 -> Talifak Bridge 西班牙古橋 -> 色堤灣瞭望台 -> 越戰紀念公園 -> 麥哲倫登陸紀念碑 -> 索來戴堡 -> 伊納拉漢天然池 -> 野外實彈射擊 -> Jeff's Pirates Cove 傑夫海盜餐廳) -> 泳池戲水 -> 藤一番拉麵 D6：11 / 2 　 關島 -> 台灣 旅行日期　2014 / 10 / 29 記於　2014 / 12 / 16 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.117.117 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418714842.A.2EB.html

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