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本報訊

山崎推出的「2013年單一純麥雪莉桶」（YamazakiSingle Malt Sherry Cask 2013）威士忌上月在1000多個競爭者中脫穎而出，被知名評論家莫瑞（Jim Murray）在他「2105威士忌聖經」（Whisky Bible）中，評選為世界最佳威士忌。

莫瑞的評語是「濃烈厚重、口感圓潤」，在總分100分的評比中，給予這種酒追平紀錄的97.5高分。

在山崎的大酒窖中，2000桶威士忌散發出熟成後的濃醇香氣，酒桶隨著季節變化呼吸，產生1種風味，被莫瑞讚譽是「幾乎無法形容的天才」。

山崎所屬金賓三得利公司（Beam Suntory）首席調酒師福與伸二說：「夏季炎熱天候造就出複雜、深沈的香味。」

山崎蒸餾所的水取自附近城鎮的水井，因內含礦物質及含鈣量低而珍貴，至於熟成階段則是裝在得之不易的雪莉桶中，特別是以西班牙北部橡木製成的酒桶。

山崎在1920年代便建立日本第一座威士忌蒸餾廠，在1980年代日本經濟榮景時期，蘇格蘭威士忌混水喝成為商場文化不可或缺的一部分。

不過1990年代在經濟萎縮時，威士忌銷售跟著下滑，消費者選擇喝啤酒和清澈的烈酒。本世紀開始，由於威士忌加汽水飲料的喝法受人歡迎，同時國際間對日本威士忌的讚譽日增，使得需求復甦。(中央社)

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