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Nov 9th 2014, 22:18, by fussy

作者fussy (新開始！)

看板Food

標題[食記] 1516 Bistro 台北第一名的德國豬腳

時間Sun Nov 9 22:18:47 2014

餐廳名稱：1516 Bistro 消費時間：2014年/10月 地址：台北市大安區復興南路一段30巷4號 電話：02-2740-5586 營業時間：週一到週五：12:00 - 0:00，週六：11:30 - 0:00 周日公休 每人平均價位：600-800 有無包廂：無 推薦菜色：德國豬腳 無音樂的好讀版圖文網誌 Surprise不斷的慶生食記！1516 Bistro 台北第一名的德國豬腳餐廳 >>http://natasha543.blogspot.tw/2014/11/1516-Bistro.html 這是一篇沒有閃光的慶生文，請安心看下去吧。 上個月剛過完??歲生日（照慣例女人生日是不能公布歲數的），今年不想吃華麗的大餐， 只想要找個有氣氛的小酒館小酌和享受美食。同事推薦了這間歐式小酒館1516 Bistro ， 號稱是全台北第一名的德國豬腳，就是它了！生日吃豬腳真是剛剛好阿！（啊...好像耍 冷了？） 1516 Bistro 在微風廣場對面、復興南路的巷子裡。門內透露出昏黃的燈光，很有小酒館 的情調。（適合約會唷～） 店內有許多酒瓶的裝飾，以及媒體報導牆。燈光十分昏黃，不好拍照，加上今天專心當壽 星慶生，沒拍太多照片，照片畫質請大家多多包涵了。 店內以德國葡萄酒為主，兩個人喝不完一瓶，點了單杯house wine，記得大約NTS220還是 NT$240。(未成年請勿飲酒) 雖是小酒館，菜色選擇還蠻多的，菜單上還特別標示了供應商，在食安問題頻傳之際，實 在是負責又讓人安心的作法。兩個人點了沙拉、薄餅和豬腳三道菜share。 炭烤軟絲沙拉佐檸檬醋 NT$260 沙拉擺上新鮮的烤軟絲和烤甜椒，份量十足。 德式培根洋蔥薄餅 NT$150 又香又熱的酥脆薄餅，吃完胃口大開！開始期待主菜了。 自家老滷烤德國豬腳˙德式炒酸菜 NT$680 重頭戲上場，德國豬腳上桌！店家很貼心的 卸下大骨頭並將豬腳簡單切塊，可以直接大口享用。翻開豬腳，底下鋪著一層薄薄的德式 酸菜當配菜。第一口的感覺，表皮不是那麼酥脆，但是豬肉很香、很有肉汁，不會像其他 餐廳有咬不動嚼不爛的窘境。為什麼呢？ 傳統的德國豬腳作法是先用香料醃，再用高湯煮過，最後用慢火烘烤成表皮酥脆的豬腳。 有些餐廳為了求快，將烤箱的步驟改用油炸，但是火後掌握不好，反而讓豬腳又老又硬而 且油膩。而1516 Bistro的德國豬腳作法非常不一樣。他們採用改良式的作法，先用開店 一直用到現在的老滷汁滷過，稍微炸一下再用鍋子煎為，讓表皮微微酥脆，但是豬肉軟嫩 多汁不油膩，讓人忍不住一口接一口，一大盤豬腳一掃而空！ 照慣例要來份甜點ending，男友卻制止我，太飽了先休息一下再點。奇怪，今天戰鬥力真 弱耶，我只好默默的滑手機看看剛拍的照片。店員卻搶先送上了蛋糕....還有蠟燭！原來 是有安排surprise啊～ 蠟燭是插在軟木塞做成的小托架上，果然很有小酒館的氣氛。甜點是烤貓舌餅乾與提拉米 蘇沾醬 NT$180，提拉米蘇內沒有放手指餅乾，而是改用餅乾直接沾著吃，很有趣的作法 。 吹熄蠟燭、吃完蛋糕，還有很重要的拆禮物時間（兩眼呈獻期待狀態）。沒想到男友尷尬 的表示，他上網訂購的生日禮物還在宅配路上，所以要隔幾天才能送給我.....。好吧生 日就是要有驚喜，今天真是surprise不斷，生日大餐也在美味的食物中劃下美好的句號。 後記：過了幾天收到了禮物— iPad Air，聽說以後我就更沒拖槁的理由了....（昏） 台北小酒館推薦延伸 >>【大稻埕】Le Zinc 洛Café & Bar。老街裡的優雅小酒館 http://natasha543.blogspot.tw/2014/09/LeZinc.html >>【永康街美食】樂朋小館Bistro Le Pont 到法式小酒館享用台式鵝肉 http://natasha543.blogspot.tw/2014/08/bistro-le-pont.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.125.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1415542731.A.B51.html ※ 編輯: fussy (114.35.125.110), 11/09/2014 22:20:21

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