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Jun 22nd 2014, 18:22, by youson

作者youson (放肆的精靈)

看板Food

標題[食記] 板橋鐵牛碳烤牛排

時間Sun Jun 22 18:22:41 2014

餐廳名稱：板橋鐵牛碳烤牛排 消費時間：2014年6月 餐廳地址：新北市板橋區民族路87號 餐廳電話：(02)8951-8070 營業時間：11:30 - 14:30 / 17:30 - 22:30 平均價位：$169~&300/人 可否刷卡：否 有無包廂：無包廂 推薦菜色：雞豬雙拼、板腱牛小排 --------------------------------------- 有圖美味版本：http://seven7folk.pixnet.net/blog/post/143535145 --------------------------------------- 牛 豬 雞 還有罕見的櫻桃鴨 一律現點現烤 美麗的烙痕 加上滋味豐富的配菜 吃膩了夜市平價牛排 或是不想花大鈔上西餐廳的 可以來這品嘗食物原味 以及入口的安心美味 ====================羅傑的搞話開始==================== 偌大的落地玻璃門 顯示出明亮的光線 沒有陰陰暗暗的掩蓋清潔不力 一眼望去就可直達廚房 以紅磚砌成的工作區域 前面堆放迷你瓶的soft drink 而且上頭不銹鋼發亮 沒有油煙肆虐的痕跡 除了21 與 32 oz的份量需要預約之外 其餘的都是現貨 仔細一看還有櫻桃鴨耶 店長特別說明 採用的櫻桃鴨等級與西堤牛排是相同的唷 這有讓羅傑陷入難以抉擇中阿 喜歡牛的看過來 板腱牛小排 10oz NT269元 12 oz 自然牛翼板 NT 389元 若是還不滿足大份量 也有16 oz NT 399元 21 oz NT 499元 32 oz NT 779元 的厚切沙朗份量可選擇 (據店長說曾有位女性顧客獨立喀完32 oz) 跟羅傑一樣喜歡吃鴨的 有蜂蜜櫻桃鴨 NT 329元 喜歡雞腿與豬排的 這邊也不讓您失望 最划算的則是雞豬雙拼 NT 299元 份量絕對有16 oz 以上 包準可飽到喉嚨 店家的堅持 不以花俏的調味取勝 走的食材原味與講求健康 因此提供黑胡椒粒與玫瑰岩鹽 需要的時候 上蓋打開 轉動幾下 現磨的香氣與微辣口感 最能襯托排餐的原味 上了雪碧與可樂 迷你的曲線瓶 冰冰涼涼 若是有Zero的可以選擇就更棒 (是說肉都這麼大一塊 有差這一瓶的熱量嗎) 店家環境不走奢華 以簡直不失樸實的質感呼應食材與烹調的理念 空心水泥磚中間嵌入綠色小可愛 兼具隔間的隱密感 仔細看 除了仙人掌之外 鋼鐵人都來湊熱鬧唷 不要以為隱身在小水桶我沒看見 這樣的座位區分 就沒有被打擾的感覺 很適合情侶或是小家庭來 仙人掌的獨特外型 讓人細細端詳 儘管帶刺 卻有著吸引人的魅力 簡單的乳黃色壁面 畫上世界各國著名建築 清爽不失俐落 店內空間呈長方形 挑高的明亮讓人不感覺壓力 桌與桌的間格恰好(羅傑有以腰圍與臀圍測試過) 沒有卡卡的問題 玉米濃湯(套餐附) 奶味與勾芡不過重 沒有那種粉味的感覺 簡單的火腿與玉米 鹹甜交織 入口溫順不拖泥帶水 餐包可得小心有陷阱 得小口小口咬 免得燙在嘴裡 卻是哀號不出來 略為撕開 鹹香奔流而下 化為汩汩小河 搭上鬆軟的麵香 相當引 人食慾 單點的部分有店家有提供其他炸物 還有清涼的啤酒搭配 薯條 NT60元 洋蔥圈 NT80元 剛炸好的熱呼呼 以磁碗盛裝 鋪上吸油紙 大份量的視覺感很過癮 蜂蜜芥末醬與番茄醬是好搭檔 脆口的金黃 燙口的軟綿內在 沾不不沾番茄醬 都能品嘗到無油耗味的新鮮 洋蔥圈厚實 不吸附過多油脂 沾上蜂蜜芥末 微甜微嗆 還有吃到片狀的洋蔥 水泥紅磚砌成的廚房區域 若不是上面擺著湯鍋 有種回到鄉下外婆家的感覺 烤台前的小瓶飲料 是羅傑小時候的記憶 不過那時沒有可口可樂 只有黑松沙士與吉利果 還有羅傑爸的玻璃瓶台啤 爐上炭火正旺 大塊肉正在上面暖身 而且看來油脂頗豐 店家的通風設備相當良好 即使是碳烤 也不見發爐或是不斷竄升的白煙 店內沒有煙味 不過有個問題是 這麼厚的肉不知要烤多久 閃光點的板腱牛小排 10oz NT269元 以瓷盤盛裝 稍微碰觸 瓷盤也貼心地已加溫 避免吃不到一半餐點就開始變冷 10 oz比羅傑想像中還多 美麗的烙痕 表面有著讓人垂涎的汁液 完全沒有夜市風的一堆醬 乾乾淨淨擺盤 就是店家要符合原味的精神 蒜片不論是生的或是炸過的 羅傑都愛 雖然飯後的臭味難抵擋 但台客風是必要 仔細看看側面 厚度接近一個拇指 絕對有大口咬肉的快感 配菜也不馬虎 沒有冷凍蔬菜充場面 細緻的薯泥 上面有鮮嫩的綠意 小胡蘿蔔 水煮之後堆疊成一座可愛的小丘 沒有那種生澀的味道 猜想小朋友會喜歡 綠花椰菜 煮熟過後依然保有清脆 沒有發黃或是變黑的不新鮮情況 表面的熟度漂亮 當然裡面也要看一下 排排站的粉嫩色澤 濕潤的情況就是多汁的證明 吃口原味 軟嫩好咬 再沾點海鹽 更能明顯感受牛肉的鮮甜 羅傑點的豬雞雙拼 NT 299元 一整隻的雞腿 加上兩片厚實的豬排 端在手上就覺得沉甸甸 羅傑心想慘了~剛剛的薯條與洋蔥圈肯定沒法KO 店家說明豬排採用里肌肉 加以按摩拍打 使其肉質軟嫩不硬 厚度式豬排店的厚切等級 以適當的火候對待 端給顧客完美的全熟又不過老狀態 刀鋒下去 沒有大費周章就可輕易分解 原本想像要費點下顎力道的 入口卻冒出"這麼軟"的驚嘆號 雞腿肉也不含糊 表皮金黃 內層鮮嫩多汁 師傅的烤功果然是PRO等級 讓你不用擔心有外熟內生的情況 配菜與牛排相同 三樣配角各司其職 各有其特色 薯泥除了馬鈴薯外 特別添加水煮蛋 奶油 還有台灣本土的番薯 細緻的自然甜味 還有蛋泥的鮮 足見店家的用心 食物的烹調與廚房器具 藉由繪畫 巧妙地融入牆上 淺淺的乳黃色 看了有種溫暖的視覺 廚房作業區維持的相當整潔俐落 即使正等待客人上門 也不見雜亂無章 汽水喝多總有內急的時候 洗手間裡面不濕不臭 通風與光線良好 簡單的畫作 提點出城市的著名景點 自由女神這邊向右轉就是解放內急的地方 回到艾菲爾鐵塔 還可順便與店內的寵物打招呼一下 黃金蛙溫馴的匍匐在那 火紅的眼睛 正發亮的看著附近有沒有小蟲子 看到相機對著牠 眼睛眨都不眨 羅傑的建議 豬雞雙拼分量十足 若沒有十分飢餓的情況 可是別輕易點喔 喜歡牛肉的有多種選擇 四種肉質任君選擇 多人聚餐的話 可來分薯條與洋蔥圈共享 餐廳名稱： 消費時間：年/月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.63.248 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1403432564.A.F95.html

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