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Jan 10th 2014, 20:48, by earth875

作者earth875 (噗啊juujon~)

看板Food

標題[食記] 台北 大安 杏子日式豬排

時間Fri Jan 10 20:48:43 2014

餐廳名稱：杏子日式豬排 消費時間：2013/12 地址：台北市大安區復興南路二段271巷2號 電話：(02) 2701-0298 營業時間：11:00 ~ 21:30 每人平均價位：400 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/170978182 杏子豬排其實早已紅過一陣子了，像我們家就還蠻常吃杏子豬排的，不過這次這篇是來看 看杏子豬排的冬季限定，跟其他就有的還有沒有跟過去維持一樣的水準。在台北其實還蠻 多家分店的，不過個人習慣來科技大樓站旁邊的復興店，原因沒別的就只是因為近而已， 或許還有一點是從這裡開始拓展的本店的緣故吧。 如果想好好品嚐豬排的鮮美可以選擇TORO里肌肉套餐，如果怕炸物札嘴的可以選擇里肌豬 排鍋膳套餐，或是第一次來的朋友想吃全部種類就可以點杏子招牌套餐，個人是偏好鍋膳 ，不過這天剛好賣完了，所以就選了兩份杏子招牌套餐和冬季限定寒鰤腰內來試試。 一樣一開始就會附上醃蘿蔔絲和生菜沙拉，醃蘿蔔絲其實有些太鹹太乾，建議不要吃太多 ，生菜沙拉依然清爽，不過原本白色的柚子醬似乎沒附上了，吃完可以再續邊耗等待的時 間。 杏子招牌套餐包含了豬排、蝦排和野菜捲，還多了個茶碗蒸和甜點，可能無法吃到這裡最 誘人的豬排，不過各類項產品都能品味一些，很適合什麼都想吃的朋友。杏子豬排在豬排 的油炸功力當真相當出色，熟度跟肉汁的掌控相當熟稔，雖然瘦肉為主仍外酥內汁嫩，蝦 排也彈牙有嚼感，野菜就普通了些不是很愛。 冬季限定寒鰤腰內這次上來是三塊，由兩塊腰內肉和一塊接近腹部脂肪部位所組成，兩塊 腰內雖然扎實咬口卻不會太乾，帶著鰤魚特有的脂肪香，不過香氣最足的還是要屬靠近腹 部脂肪的那三小塊，肉與脂肪宛如松阪肉一般地均勻排列著，比腰內肉更嫩滑，寒鰤飽滿 的脂肪被熱氣給蒸騰出來，實屬冬季限定的經典，豬排已品嚐過的朋友不妨換換口味。 以前個人是很喜歡杏子豬排的飯跟醬菜的，更早之前還可以一直續，尤其以醃大根特別美 味，清爽脆甜又不膩口，夾在各炸物間品嚐最是迷人又清味，可惜這次好像有一塊有壞味 ，以杏子以往給我的印象不應該如此，可能品質上要更多注意。 招牌套餐的甜點跟飲料倒是蠻有趣的，咖啡杏仁豆腐看不見任何咖啡色，純白如淨的外表 一入口卻是滿滿的咖啡味，雖然奶香潤滑也很美味，不過不太直觀的香氣讓人總有些膽怯 。飲料芒果綠茶就有些微妙，喝起來完全是無糖綠茶，卻帶著芒果的香氣，不算難喝但組 合有些特別就是了。 杏子豬排的高品質與炸功確實了得，雖然這次的醃大根有些瑕疵，跟以往的經驗差距太大 ，但整體上來說仍值得一訪，服務上承襲著日式餐廳相當親切的服務習慣，不僅解說清楚 且熱心勤快，連新師傅剛上前線可能動作較慢也會事先告知，主動跟積極我想是這裡服務 的精神，也不愧在已經不少家豬排專賣店的台北市裡，仍然需要用等候來換取真正的美味 ，希望下次多注意點細節嚕。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.56.17

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