作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 台南 巷弄低調氣氛西餐廳-天使的盤子
時間Thu Dec 26 09:32:01 2013
餐廳名稱:Angel De Ra Placa 天使的盤子 消費時間：2013年12月 地址：台南市中西區城隍街8號 電話：06-222-9971 營業時間：11:30~14:20 18:00~22:30 (週二公休) 每人平均價位：500 up 可否刷卡：可 有無包廂：有 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/334778672 2013的聖誕節當天,男友難得主動提議一起吃大餐. 想說他都提議了,就讓他自己找餐廳吧! 也因為這樣,當天直到下車那刻, 我才知道我們要前往的是台南有名的質感餐廳-Angel De Ra Placa 天使的盤子. Angel De Ra Placa 位在台南老城區的城隍路上. 騎進這條小路時,我在後座越看越奇怪:這個地方真的會有西餐廳嗎? 找著門牌,男友的車突然停下, 就是這裡了! 以西餐廳來說, Angel De Ra Placa可說是非常低調, 沒有顯眼的招牌, 但也可以這樣想, 店內裝潢的鮮艷黃色牆面, 就是店家最好的招牌. 門口放了非常應景的聖誕樹, 雖然不大, 但燈飾非常炫麗奪目. 店內前方是用餐區, 桌子擺放的方式蠻...隨興的. 後方是開放式的廚房. 不過即使如此, 廚房的通風做得很棒, 整個用餐的過程沒聞到任何油煙味兒. Angel De Ra Placa 主要以西班牙和地中海創意料理為主. 不過店內擺飾看得出來,店家最主打的還是西班牙菜. 牆面放了好幾幅帥氣的西班牙鬥牛士海報. 仔細一看, Angel De Ra Placa的餐具擺盤可說是比照高級餐廳規格, 紅酒白酒不同高度的水晶杯,鑲金邊的瓷盤,紅色的餐巾整齊地捲在雕花銀質環扣. 平安夜和聖誕節當天, Angel De Ra Placa 沒供應常態菜單, 主廚倒是設計了兩種價位的 Christmas menu, 以套餐呈現. 兩種價位的差別除了在主餐之外,1980的套餐還多了一個tapas, 甜點也多了一種選擇(是說甜點還是只能選一種啊,哭哭). 其實這天看到菜單價位的moment,我真的嚇了好大一跳.可能沒預料到 這頓晚餐的價位這麼高吧!但男友說,過去三年跟著我吃吃喝喝, 不管店家邀約或自掏腰包,也讓我請過不少次, 難得他開始工作, 就讓他盡一點心意好了. 討論了一下,我們兩種價位的套餐各點了一份, 不同的餐點就一起share. Angel De Ra Placa的用餐環境非常有氣氛, 每桌都放了小瓶鮮花,晚間用餐還會點上蠟燭,蠻浪漫的. 用餐前到化妝室洗手的路上經過吧台, 看到一組西班牙鬥牛士與鬥牛小雕像, 後方還有一支彩色貼磚鬥牛. 而內場主廚的神情就根這個鬥牛士一樣, 冷靜而專注, 從容地替客人準備每一道餐點. 這次的聖誕套餐搭配了紅酒與氣泡白酒. 白酒斜斜地放在冰桶裡保持最佳溫度. 桌邊服務我們的是店家的老闆娘. 她親切地告訴我們, 這天配的兩支酒, 白酒搭配口味較清淡的沙拉,湯品和前菜, 紅酒則搭配味道較重的主菜. 本來以為搭配的酒應該喝完就沒有, 但後來老闆娘蠻常前來替我們倒將酒倒滿的. 這天選的餐前白氣泡酒讓我非常驚艷. 氣泡非常細緻且不嗆鼻, 白酒的甜入口並不明顯, 幾秒鐘之後才在舌頭嘗到淡雅的甜味.特別詢問了老闆娘, 老闆娘說這天配的白酒是安柏夫人白中白精選氣泡白酒. 餐前麵包, 法國切片麵包搭配鯷魚黑橄欖抹醬. 鯷魚和黑橄欖都是搶味的佐料,不過主廚調得比例很棒, 兩者搭在一起沒有誰搶誰的鋒頭. 不過這麵包烤得稍微脆了些, 我喜歡保留麵包中間帶有彈性組織的法國麵包. 附餐沙拉,綜合生菜沙拉佐義大利臘腸. 不使用傳統沙拉醬而使用黑醋栗泡泡當做dressing. 整份沙拉的鹹味來自義大利臘腸. 生菜份量不多, 不過菜葉爽脆,十分新鮮, 尤其是冰鎮過的蕪菁, 吃起來超像蓮藕片,搭配微酸的黑醋栗泡泡, 很清爽的開胃沙拉. 招牌手工蟹肉餅搭配塔塔醬與日本水芹. 我喜歡這個蟹肉餅,蟹肉很細,且外面沒有裹覆太多麵衣去煎. 入口後是螃蟹鮮美的甜味,搭上海鮮炸物好麻吉醬塔塔醬,非常好吃呢! 1980套餐的第二道tapas, 爐烤新鮮透抽佐日本柚子胡椒. 透抽還保有一點ㄌㄨㄣㄌㄨㄣ又彈牙的口感. 接著是這天我和男友都非常喜愛的Tapas, 爐烤荷蘭波特菇佐新鮮葵花芽. 它看起沒什麼了不起,但切片放入口中後, 只能說, 這真的不是普通香菇啊~~~ 菇肉帶著一點彈性,上面加了些許松露油提味,非常軟嫩又多汁, 不管形狀或是味道,稱它為菇界中的鮑魚一點也不為過 附餐湯品,當季綠南瓜蔬菜濃湯佐白松露油. 老闆娘特地囑咐,這湯用湯匙拌勻後,直接拿起杯子喝, 更可以品嘗到湯的多層次味道.不像一般的南瓜濃湯那麼濃郁, 這湯有種蔬菜的清新感. 入口後, 白松露奶泡香氣竄入鼻腔, 好讓人愉悅! 上主餐前,老闆娘幫我們倒上搭配主餐的紅酒. 這支紅酒喝起來也十分順口, 但我跟男友聊天聊得太忘我, 一時忘記問這支紅酒的名字了.... 先上桌的是我的主餐, 油封功夫鴨. 沒有多餘醬汁,整隻鴨腿配上鮮蔬, 乾乾淨淨地放置在瓷盤上. 油封（Confit)起緣於法國傳統保存食材的一種料理方式. 把肉泡在油脂中, 用低溫小火慢慢煮熟,可以用在豬、鵝、鴨等,但以鴨肉最多. 油封鴨的味道比較重,因此老闆娘建議, 搭配旁邊的鮮蔬一起食用味道比較平衡. Angel De Ra Placa 的油封鴨腿處理得非常好. 鴨肉已經燉煮到輕輕用刀子往旁邊一剝, 肉就自己散開. 雖然是油封,但鴨肉不油膩, 肉質雖然沒到juicy的口感卻也不乾柴, 在台灣幾間西餐廳吃過幾次油封鴨,這是我最喜歡的一次. 男友的主餐,法式小羔羊羊排. 其實我們平常吃排餐,鮮少吃到三分的熟度. 因此上桌時看到這個血色有些怕怕的. 但其實它吃起來完全沒有血腥味兒,也沒有羊騷味, 倒有點像在吃羊肉沙西米, 非常軟嫩好入口. 吃完主餐之後,就是我最期待的甜點時間! 我選的是自製手工紅酒西洋梨佐紅酒杏桃. 兩種紅酒水果表現出完全不同的口感. 西洋梨經紅酒煮過,洋溢著酒的香醇氣息, 煮過的杏桃甜味則更明顯,且吃起來滑滑的,有點桂圓的口感XD 男友的甜點,現烤布蕾佐新鮮草莓. 對切的草莓佔滿布蕾上方(笑) 我對布蕾還好,但男友吃了這個布蕾後,瞬間變成少女後面出現小花的表情. 經他的形容,上方略帶苦味的焦糖挖下去後,是質地接近奶酪的布蕾, 非常綿密軟嫩,再搭上新鮮草莓, 讓人感覺很幸福的一道甜點. 餐後飲料,印度馬黛茶(甘菊口味). 茶帶有印度香料的香氣, 去油解膩非常適合. 這則是男友的現磨美式咖啡. 中深焙的苦味, 加入牛奶味道比較溫醇. 這天和男友在傳說中的Angel De Ra Placa 度過非常美好的聖誕節晚餐. 雖然價位比起我們之前吃的排餐,著實高了些(大概是交往以來吃最貴的一餐吧@@) 但從沙拉,前菜,湯品,主菜到甜點,甚至搭配的兩支酒, 算下來是非常物超所值的! 且整個套餐的每樣小東西都讓人覺得別出心裁. 飯後和老闆娘聊了一下, 她整個很訝異我們這麼年輕的學生情侶會來這裡用餐 (是說老娘也快30了....) 比較可惜的是, 這天吃的聖誕套餐比較像法式排餐, 沒機會品嘗到店加的主打, 西班牙tapas和燉飯. 不過沒關係, 將這樣美好的遺憾留待下次吧! 推薦這間巷弄間的優質西餐小店給大家囉~ -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Tainan 12/26 09:32
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