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[食記]宜蘭礁溪柯氏炸彈蔥油餅
Nov 28th 2013, 14:36, by salivs

作者salivs (期禱ing)

看板Food

標題[食記]宜蘭礁溪柯氏炸彈蔥油餅

時間Thu Nov 28 14:36:48 2013

餐廳名稱：柯氏蔥油餅 消費時間：2013年/11月 地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號 電話：0972-158603 營業時間： 09:00-18:00 (賣完為止) 每人平均價位：蔥油餅 NT20、蔥油餅加蛋 NT25 可否刷卡：否 有無包廂：露天攤販 推薦菜色：蔥油餅加蛋 圖文好讀版:http://blog.yam.com/carol2013/article/71387750 ------------------------------------------------------------------- 每次到宜蘭一定會到柯氏蔥油餅報到，不論假日、平日排隊人潮都十分可觀， 現場一共有三位工作人員，擀麵皮、煎餅、點餐包裝動作十分俐落， 通常大概等各20分鐘就可以買到，但是如果以人一口氣買個10個就要等很久啦..... 因為生意太好，許多客人因路邊違規停車被開罰單， 店家特地在店門口貼上警語勿違規停車，千萬不要為了吃跟罰單過不去呀!! 柯氏蔥油餅的特點是青蔥香、雞蛋酥嫩、餅皮q彈 還有別於其他店特點是用玻璃瓶擀麵糰，擀麵同時會不斷加入沙拉油， 讓麵糰q彈得以延展開來。 將橄好麵糰放入油鍋內大火酥炸，再打上一顆蛋撒上蔥花在碟上餅皮， 工作人員動作俐落不斷反轉餅皮，讓每一處都炸得金黃酥脆。 最後一定要塗上老特製醬料(蒜頭醬油、甜辣醬、辣椒醬)， 我是每種醬料都圖一些，剛出爐蔥餅塗抹醬料後呈金黃琥珀色真的太美啦!! 白拋拋q彈餅皮及鮮甜青蔥酥嫩雞蛋搭配微甜鹹醬料，真的是太太太太美味了!! 三兩口就吞下肚XD，因柯是蔥油餅是用油炸一定要趁熱食用， 冷掉就會顯得膩口喔!! 我通常會多買兩個回家冰著，想吃食用平底鍋煎熱順便吸去多餘油脂， 也是非常好吃的喔!! -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.126.137

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