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Nov 19th 2013, 11:34, by ilf2ks

作者ilf2ks (麻糬)

看板Tainan

標題[心得]台南清燙牛肉節 活力牛肉莊及鴻品牛肉湯

時間Tue Nov 19 11:34:46 2013

不曉得活動紀錄是否可以分類在心得 如有需要修正請再告知，謝謝！ 網誌圖文版：http://ilf2ks.pixnet.net/blog/post/20596243 文字內容 其實麻糬是最近一兩年在台南工作後，才知道"牛肉湯"這道料理 一般吃的應該都是真的"牛肉湯麵"，不外乎是燉、滷、紅燒的牛肉麵 麻糬第一次吃的道地台南牛肉湯應該是在赤崁樓旁"石精臼"牛肉湯 第一次看到老闆把生牛肉用高湯川燙後端上桌時，真的覺得好驚訝((哈哈，鄉巴佬 還很認真的問朋友說，就真的這樣而已嗎?? 不過入口後牛肉的軟嫩口感和原味滋味，也留下了好印象 之後也有了幾次吃牛肉湯、牛肉爐的經驗，也開始習慣這種吃法 這次在網路上看到活動後，就立刻登記了，很幸運的有登記到 一封簡訊可以領取兩份，但不能指定要吃哪間店，隨機發放領取單 麻糬所拿到的簡訊是11：00~11：30排隊領取 接近11：00到達時，現場候補已大排長龍 台南清燙牛肉節今年邁入第10年，但麻糬還是第一次參加這個活動 現場人還蠻多的，大橋夜市這裡停車也很方便 舞台上也安排了很多表演活動，加上一早有市長、議員等蒞臨，活動還算是熱鬧 依領到的號碼牌去指定的攤位領取，麻糬領到的是活力牛肉莊以及鴻品牛肉湯 現場如果要直接購買也可以，價格大約都在$100元上下 哈哈..其實麻糬一直想吃鴻品，這次終於有機會吃到了 攤位前一直很多人，看來這家名氣也不錯 攤位後面生牛肉直接現切，每天由市場直送的新鮮溫體牛肉 再用簡單的料理方式清燙牛肉，講究牛肉的鮮度及高湯口味 此次兩間店都是第一次品嚐，首先品嘗的是活力牛肉莊 湯一端上來的時候顏色較濃郁，沒有那麼清澈可見內容 喝起來的話比較像是有稍微燉過的感覺，口味比較濃厚 牛肉的顏色也比較深，看得出來大部分都熟了 因為帶油脂的部分比較少，加上可能有一點過熟 所以吃起來偏硬、偏柴，要搭配湯喝，反而是真的有點像在喝燉的牛肉湯感覺 接下來品嚐的是鴻品牛肉湯，牛肉的顏色看起來就比較粉嫩 且帶有一點油脂，且牛肉也給得很大方，和活力牛肉莊相比之下比較滑嫩且好入口 真的很好吃！連舌頭都被燙到了還是一口接一口，哈哈 湯的口感是帶有一點清甜，難怪鴻品牛肉湯的攤位一直都很多人 雖然沾醬也是吃牛肉湯的一大特色之一，不過麻糬還是最喜歡吃原味的 這次的活動真的是吃很飽，兩碗牛肉湯麻糬還是比較喜愛鴻品牛肉湯 代表著臺南文化的清燙牛肉湯，看似簡單，卻是一道深藏功夫的料理 附上兩間店家資訊供大家參考： 活力牛肉莊 地址：台南市東門路二段258號 電話： 06-260-2983 營業時間： 週二 - 週五: 17:00 - 2:00 週六 - 週日: 12:00 - 2:00 鴻品牛肉湯 地址：台南市永康區大安街288號 電話：06-205-5243 營業時間：11：00-14：00、16:00 - 22:00 週一公休 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.125.143.85

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