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Nov 1st 2013, 12:45, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] w965j/ vu fm '

時間Fri Nov 1 12:45:16 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/11/sugerdynastythc.html 消費日期L2013/02 糖朝金典形象店 台中市西區健行路1049號3樓(金典酒店百貨部) 04-37004255 營業時間：11-00~10-00 (最後點餐及加點時間PM9-30)，全年無休 訂位服務：無 官網:http://www.sweetdynasty.com 金典綠園道是誠品集團又一活化舊市區商圈代表作，跟著名的勤美誠品商城為 姊妹企業。商場結合了文創、時尚及主題餐廳等等，之前冰箱也有跟大家介紹 過幾家餐廳，包括飯饌韓式料理以及來自日本的和民居食屋都有在這邊展店。 中式料理方面，來自香港的糖朝應該是名氣最響亮的一家囉，這會趁著好友來 訪，帶著小鬼們一起去吃看看。 糖朝來自香港創立於1991年，初期以賣甜品、涼水為主，後來在2000年開始 陸續提供一些麵、粥品、點心等餐點，漸漸演變到今天全方位的供餐型態。 有一點一定要提一下，就是門口那塊寫有"糖朝"兩字的招牌可是武俠小說大 師金庸的親筆題字喔，怪怪。 這一篇比較久之前去用餐的紀錄，所以當時兩隻小鬼都還好小呀~XD 隨意翻翻菜單點菜，因 位在菲律賓常常吃的也是這類型的茶餐廳，所以幾乎是 在想都沒想的狀況下就點了這晚吃的菜色。 這是鹹魚雞粒炒飯，幾乎是每次冰箱到茶餐廳用餐必點拿來墊肚子的一道。 使用長米加上雞胸肉、但等等材料下去大火快炒。粒粒分明的飯粒加上 乾爽不油(怎麼突然有看藥膏廣告的感覺?XD)的口感，還滿不賴的一盤炒 飯。 再來就是一些港點、甜品之類，繼續來為大家做介紹。 首先是這道筍尖蝦餃皇，這一道也是一般到港式茶餐廳必點的菜色之一。只是不知道 是對於品質的期待太過，這一顆蝦餃雖然源自於香港，不過吃起來的口感並沒有想像 中可口。記得沒錯裡頭的蝦肉好像是打碎過的，在口感上實在比不過整尾的新鮮蝦仁。 再來這串港式咖哩魚蛋就地道多了，想到之前去香港玩的時候最喜歡在痞子逛大街壓馬路 時在路邊的咖哩魚蛋攤一路給他吃下去。港式魚蛋的特色就是脆口，因為香港很多印度阿 三，所以開裡很自然地也融入了香港的飲食習慣裡面，就像台灣現在泰式料理很流行，不 過這好像跟泰勞很多沒啥關係?(離題了...XD) 豉汁鳳爪，相當經典的菜色，我從台灣吃到菲律賓、大陸、再吃回來台灣表現，感覺是中 規中矩的表現。這一道雖然看起來沒什麼，不過做工卻是相當繁複，要炸要滷要蒸的，雖 然一直想動作做看看，但總是因為太繁複而打消念頭。 再來這道叫做煎北菇蘿蔔糕，也就是我們熟知的港式蘿蔔糕。一般我們台灣的蘿蔔糕就 是整塊不加料的素糕，而港式蘿蔔糕在製作時就熱鬧了，因為會加入一些蝦米香菇等等 的料一起蒸，吃起來口感層次是較為豐富的。蒸好的糕經過切片煎香之後，香氣更是更 上一層樓，當點心吃或是當正餐主食都很不錯。 接下來這是港點裡面也是相當具代表性的廣東炒麵，說是炒麵，其實這麵從頭到尾並沒 有經過"炒"這個動作。其製作方式是將細鹼麵煮熟之後，下油鍋炸酥，接著再將一些由 各種食材組成的炒料勾芡之後淋在麵上面，這樣一盤廣東炒麵就完成了。 這炒麵裡頭有蝦、有透抽、魷魚、豬肝等等，料很豐富，份量也很大。只是當天不知道 為什麼，我覺得糖朝的芡汁似乎不太夠味，導致吃到後來會有一種膩口感，所以後來這 一大盤麵我們也沒有吃完，煞是可惜。 再來這道也是很具代表性的粵菜料理-油淋脆皮雞。 光看這雞皮的成色，大家應該就不難想像絕對是美味可口的。雖然說這樣半隻吃下來 也是不便宜，不過有朋自遠方來，下次去她家凹回來就好不是嗎?阿哈哈哈哈.... 這道是豆腐乳炒空心菜，補充纖維素還是很重要啊。 最後這是絲襪奶茶，很具代表性的港式飲品。 整體而言，以名氣跟價位對照上餐點的實際口味，我個人覺得糖朝真的是有點太貴。 且很多餐點的表現實在是一般般，實在很懷疑這些菜色除了菜名跟擺盤是來自香港 之外，其他部分是不是在台灣的掛名拼裝貨而已? 因為現在國人到內地及港澳的機會已經越來越多，希望店家能秉持香港創始店的原 汁原味，讓台灣的客戶不用出國就能吃到最地道的港式餐點為使命才對呀! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.164.202

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