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Sep 23rd 2013, 10:02, by nickwang

作者nickwang (年)

看板Food

標題[食記] 台南 劉家汕頭麵：汕頭意麵始源

時間Mon Sep 23 10:02:27 2013

餐廳名稱：劉家汕頭意麵 消費時間：2013/09/10 地址：台南市中西區民權路三段184-1號 電話：06-2202887 營業時間：AM11:00~PM007:00 公休日：週日 每人平均價位：70-110元 有無包廂：無 推薦菜色：意麵 圖文網誌：http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/245712197/ ----------------------------------------------------------- 這間店要不是去神農街拍照剛好瞄到，不然我這輩子應該都不會知道它的存在， 而這樣隱秘的店，總是令人好奇。 劉家汕頭意麵來頭不小，可是台南汕頭意麵的發源地， 台南其他的汕頭意麵從這裡學到製麵技術的。 創始人劉木城跟著國民政府撤退來台，與其他老鄉一樣，在台南賣起了家鄉小吃， 一開始在水仙宮、關帝港 (西門路二段300、307巷)一帶推車叫賣，後來才開在現址。 意麵用了豬油雨醬油乾拌調味，用肉片當配菜，還有韭菜段增加香氣。 雖然麵條較細，但相當Q彈。 不過豬油下的有點多，略為油膩；韭菜段如果能再短一點也更美觀、好入口。 魚丸湯，大骨湯頭再灑些芹菜珠，魚丸的口感很細緻，軟Q有嚼勁， 滿口魚香，略帶方柱體的造型也很獨特。 雖然隱密，但是下午兩三點去吃的時候依然陸陸續續有客人上門，想必都是熟客。 也許這樣的味道已經不是現在人喜歡的口味，但是能保存老味道，也不太容易了； 不一定好吃，但可能是幾十年，甚至是百年前的味道。 走民權路的話，位置在康樂街與金華路中間這一段，往金華路方向走， 會看到有間「卡卡造型學院」，右邊那個洞進去就會看到紅底白字寫著 「自製 汕頭麵」，該位置就是劉家汕頭意麵所在。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.60.90

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