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潤餅皮有工業用漂白劑　業者自爆：已數十年

Mar 16th 2015, 23:21

清明節應景美食潤餅，有潤餅皮業者自爆使用工業用漂白劑「次硫酸氫鈉甲醛」，俗稱「吊白塊」，具有強烈毒性，嘉義縣衛生局今將全面檢驗市售潤餅皮。

今日出版的《聯合報》報導，嘉義有業者企圖爭取合法添加「吊白塊」，稱若不添加，沒有Q度、黏性，就無法製成潤餅皮，「這是業界都知道的事」，已經使用數十年。嘉義市東市場經營逾一甲子的老字號高氏潤餅店老闆高王茶美說，潤餅皮用中低筋小麥澱粉加水及鹽，就能調勻成Q彈的潤餅皮。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，吊白塊遇熱後，釋出的甲醛吃進人體後，引起腸胃不適、惡心、嘔吐，暴露於甲醛過久也會有致癌風險，已被世界衛生組織列為對人體有毒害、致癌、致畸形的化學物質；另也會釋出二氧化硫，容易刺激呼吸道，造成過敏和氣喘。（即時新聞中心／綜合報導）

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