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Feb 21st 2015, 02:52, by hellohsing

作者hellohsing (不懈)

看板Food

標題[食記] 臺北 京站 Miso 東京風日本料理

時間Sat Feb 21 02:52:03 2015

餐廳名稱：Miso 東京風日本料理 消費時間：2015年/2月 地址：台北市大同區承德路一段 1 號 4 樓 [自捷運台北車站步行，約 6 分鐘可抵] 電話：(02) 2558 - 3056 營業時間：Am 11:00 ~ Pm 23:00 每人平均價位：NT600 可否刷卡：可刷卡 推薦菜色：精緻雙人品味餐 附註：一成服務費另計、商業午餐 圖文好讀版 http://pa701009.blogspot.tw/2015/02/miso.html#more 一行五人 (外加神秘好友作陪) 點了兩款不同價位的雙人套餐來 Share (超值雙人享樂餐 NT. 990 + 精緻雙人品味餐 NT. 1390)，就足以見證前述想控制食欲的決心，不過其實大 夥兒食量都不大，所以還挺夠吃的呢 ~吃完後都有七、八分的飽足感，顯見雙人套餐還真是 划算又節省腦力的好選擇！(Miso 的 Menu 內容很豐富 ) 用餐方面雖然有限時 (訂位時說是 2 小時；現場入座卻被告知 90 分鐘)，但上菜跟收空 盤的節奏滿快的，都沒 delay 到，所以時間上不太會有壓迫感。店內的氣氛以暗色系來 形塑高檔時尚感，只可惜坐位區隔有點窄，一不小心隔壁桌的聊天內容就通通跑進耳朵裡 來了，不過這似乎是京站這兒用餐的共通窘境，倒也無妨。以後到京站這兒來想品嚐日式 料理時，Miso 的再訪率很高，因為真的很不錯，而且也蠻經濟實惠的。 用餐前先送上開味飲品，也順帶清清味蕾 【蘋果玫瑰醋飲 [左；享樂餐]】及【青檸柚香冰沙 [右；品味餐]】 兩款皆屬冰沙類，不過前者的酸味跟甜味皆比後者要來的鮮明 大家都愛重口味的，所以一致認為蘋果玫瑰比較好喝 但青檸柚香蠻清爽的，走輕盈路線也不賴 冰沙分裝成小杯是由客人自己動手喔 ~ 記得善用湯匙挖取冰沙，才不會滿溢出來 話說，怎麼剛送上桌來的兩瓶開味飲品竟然會高低不一呢？ 此外，品味餐多了【三品開味合盛 (前菜) [右下]】：醺鮭芒果青先付 + 水芝龍鱈田樂 + 醋味噌涼菜 名稱都挺夢幻的 .... 不過都是屬於冷前菜類的，適合炎夏時節品嚐 【醺鮭芒果青先付】以煙燻鮭魚搭配芒果青與壽司蝦，淋上酸甜的蘋果醬汁，集於一匙 【水芝龍鱈田樂】把醬滷冬瓜與味噌鱈魚結合在一塊，一次享用兩種不同屬性卻同樣軟嫩的 好物 【醋味噌涼菜】則是用滋味酸甜的味噌醬涼拌皇宮菜，味道也不錯 【享樂餐壽司 - 獅城雞柳勝利捲 ~ 推】 頗具創意巧思的一款創作壽司，把炸得香酥不油膩的雞柳直接裹進壽司米內 再淋上香濃的咖哩醬調味，並綴以香氣特殊的九層塔葉，是一款充滿東南亞風情的料理 [另有星鰻黑龍捲及辣鮪魚火龍捲可選；品味餐未含壽司此環節] 【品味餐強餚 - 松露芥子松阪豚 ~ 推】 把法式松露醬與日式芥子醬相結合，形成溫潤不嗆口的醬汁 配上松阪豬肉本身 Q 脆帶勁的口感，向來就是討喜之作 配菜方面則為烤杏鮑菇與涼拌白味噌皇宮菜，滋味滿不錯的 [另有菌菇沙朗薄切及地雞厚切蒜瓣燒、黃花魚雪國燒可選；享樂餐未含強餚此環節] 【釜燒 - 松阪豚 [左] & 牛肋條番茄風味 [右]】 因為松阪豬肉吃不過癮，所以釜燒這兒又點了一次松阪豚 不過這回換成壽喜燒的料理手法，還打上一顆溫泉蛋 配料上有凍豆腐、高麗菜、魚板等，松阪豚給的也不小氣 壽喜燒醬汁的表現很不錯，不會呆甜也沒死鹹，尾韻還帶點辣度，蠻棒的 牛肋條燉煮的好咬而不死爛，是我喜歡的那種恰到好處的口感 番茄清新的微酸好滋味，怎麼樣都跟牛肉很搭，自然是個好味兒嚕 ~ [品味餐松阪豚及牛肋條番茄二擇一；享樂餐牛肋條番茄及地雞二擇一] 【鍋物 - 鮭魚腹石狩鍋 [左] ~ 推 & 大葉蛤蠣鍋 [右] ~ 推】 鮭魚鍋底是風味淡雅的味噌湯，滋味香醇卻不會過鹹或是偏甜 搭配上高麗菜、日式魚板、凍豆腐等食材，滿豐盛的 最終是被在場眾人一飲而盡，尤其是肉質纖細滑嫩的鮭魚腹肉，真的很可口 蛤蠣鍋底則是以紫蘇及昆布所熬煮出的清湯，風味疏淡溫順，很好入口 蛤蠣個頭渾圓飽滿，味道鮮美，與鮭魚腹石狩鍋的精湛程度不相上下 [品味餐蛤蠣、牛肋及鮭魚三擇一；享樂餐地雞牛蒡及鮭魚二擇一] 【品味餐主食 - 鮭魚紅醬米比薩】 以番茄黃豆醬為主要調味醬料，鋪上挪威燻鮭魚與日式麻糬一同烘烤 上桌前再佐以些許的墨西哥甜椒絲 餅皮是以米壓製成的，略帶焦脆的口感很有吃鍋巴的 Fu ~ 也是一道頗富創意的日式洋風料理 [品味餐主食六選一：鮭魚火焰捲、軟殼蟹捲、辛味噌松阪豚米比薩、胖蝦茄汁義麵等] 【享樂餐主食 - 大葉青醬蛤蠣義麵】 雖說是青醬，但實際上是以奶醬為主調性，僅在入喉後會透出些許的青醬特有香氣 所以大朋友不必擔心小朋友會不愛而罷吃 麵條的軟硬度適中；蛤蠣個頭不小而且鮮美，整體表現不錯 [品味餐主食四選一：南瓜培根米比薩、胖蝦茄汁義麵等] 餐後飲料有抹茶及咖啡 (冷、熱均有) 可選 這部分的表現就比較差強人意些，不過畢竟是隨附的，倒也無庸挑剔 加入奶球及糖攪拌後，好喝許多 甜點方面，享樂餐與品味餐的選擇迥異 品味餐的【手作起司蛋糕佐香草冰淇淋 [中]】，頗具提拉米蘇的架式 濃郁的起司糕體，會讓愛起司的人深深著迷 享樂餐的【比利時巧克力捲佐香草冰淇淋[右]】，則走紮實路線 且帶有濃郁的巧克力味，表現也算不俗 化為六月息 http://pa701009.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.19.126 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424458327.A.BDD.html ※ 編輯: hellohsing (101.12.19.126), 02/21/2015 02:52:47

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