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(更新：低亞硫酸納小檔案)

台中祖孫三代經營60年的豆芽菜大盤商「錦輝農產行」，去年11月被查出，10年來，均以工業用漂白劑「低亞硫酸納」浸泡豆芽菜，台中地檢署今依違反《食品安全衛生管理法》起訴業者蔡瑞益及領班郝代華。

檢方根據錦輝農產行向工業原料行的進貨資料，查出蔡男約從 10年前至2013年11月止，以每桶(50公斤)3200元的價格購買工業用、俗稱「保險粉」漂白劑的「低亞硫酸納」，浸泡豆芽菜，避免豆芽菜氧化、色相變黃、脆度軟化，以保持較佳賣相。

檢方指出，錦輝每日產豆芽菜約1500公斤至2000公斤左右，以每台斤7元至10元不等價格賣至市場攤商、小吃店和鐵板商等店家。(許淑惠／台中報導)
低亞硫酸鈉小檔案◎化學名稱：sodium dithionite（連二亞硫酸鈉）
◎俗稱：保險粉、漂白劑
◎外觀：白色砂狀結晶物或淡黃色粉末，略帶有硫的味道
◎特色：可抑制食品的褐變或焦化反應，避免產生棕色或黃色不佳顏色
◎應用範圍：屬合法食品添加物中第4類漂白劑
                      但只能用在金針乾製品、糖漬果實等，不能用於蔬果、豆芽菜
◎危險性：含有二氧化硫成分，長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽
資料來源：《蘋果》資料室

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出版時間 11:22
修改時間 11:38

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