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記者簡怡欣／台北報導

法式甜點精緻而典雅，除了咖啡與茶的搭配，更能以香檳為他帶來驚喜，微酸滋味與氣泡在舌尖隱約現形；但不可諱言的是，對台灣人來說，卻也稍嫌甜膩，而這其實全在於，怎麼去和他和平相處。

午茶不外乎是茶、咖啡，再來個療癒的甜點，但與甜點的相處之道，能讓生活與甜點的關係維持得更長久。素有「少女酥胸」美名的馬卡龍，甜蜜別緻且色彩繽紛，帶給午茶視覺與味覺的饗宴；而掀起馬卡龍炫風的巴黎百年甜點老店Ladurée，在法國產地的中央廚房每天生產500到700公斤的馬卡龍，可見全球對馬卡龍的熱愛。

想做出美味馬卡龍，就取決於師傅對蛋白霜與內餡的製作過程掌控，從杏仁的研磨、到糖漿與麵粉的調和，成為追求完美的重要兩項標準，全得由師傅一手掌握天候變化的評斷，就連馬卡龍出口銷往全球分店後的品質維持也得考量進去；且每種口味也有不同長短的入味候涼時間，影響外皮與內餡合為一體的最後結果。

總能推出新奇口味馬卡龍的Ladurée，今年冬季再研發出萊姆羅勒、冰薄荷、核果脆片、以及芝麻核果等四種口味，並推出帶有濃厚法國聖誕氛圍的金鳳梨禮盒，玩味聖誕嘉年華氛圍。除了重現品牌創始之初三種馬卡龍之一的核果脆片，也是法式甜點中的傳統經典味道；另調入薄荷酒與白巧力內餡的沁涼冰薄荷，帶給冬日味覺一種清爽感受，搭上黑咖啡更顯獨特滋味。

甜點與午茶的搭配就如同個人生活品味，茶或咖啡的結合能平衡舌尖上的甜蜜，並也襯托出彼此的香氣；衷愛甜點的品牌經理Marie Chu說，想透過品牌傳遞一種Life Style，她便與團隊發現，其實帶有氣泡體驗的香檳，也能是微酸滋味萊姆羅勒的好搭檔，氣泡在舌尖的觸覺，就一如萊姆香氣在口腔蔓延的姿態，讓午茶創造出更多樣貌。

▲總能推出新奇口味的Ladurée，今年冬季再研發出萊姆羅勒、冰薄荷、核果脆片、以及芝麻核果等四種口味。

▲猜猜看，這拇指大的小玩意究竟結合了什麼？Ladurée也示範將經典果醬與料理做為搭配，如玫瑰果醬除了能為酸甜優格加分，帶來濃郁花香調，並可結合起司與白巧克力入口。

關鍵字: 法式甜點　馬卡龍　Ladurée Ladurée　聖誕節 消費 旅遊

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