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衛福部長邱文達晚間舉行記者會證實因食安風波告一段落，所以請辭負責。朝野立委對於邱文達負起政治責任多數表達肯定，盼下一屆部長能夠積極處理食安問題。不具名的藍委透露，高層還有徵詢過衛生署前署長葉金川、高雄長庚醫院長陳肇隆等人。
 
藍委蔡錦隆表示，發生這麼多食安問題，人民對食安仍有質疑，邱文達身為政務官，用最大負責任態度就是請辭，負起政治責任，他希望接任人選可以對食安問題無縫接軌。藍委陳根德則指出，邱文達是好人，除餿水油這件事情之外，其他食安問題與邱無關，邱有心要改革，但問題是衛福部內部想要把邱鬥下來，這是衛福部長期被特定系統把持，這是未來應該要改革之處。
 
民進黨立委蔡煌瑯表示，邱文達的辭職雖然遲了點，但終究還是負起了政治責任，希望此舉可以讓政府重視食安，讓下一屆的衛福部長，可以更戰戰兢兢的面對食品安全，還給人民食的安心。
 
民進黨立委林淑芬表示，政院正式的懲處名單層級很低，應該大刀闊斧換掉部長展現決心，結果懲處名單中沒有邱文達，反倒是因為媒體透露府院已徵詢下一屆部長，邱文達才知道進退，歹戲拖棚，依舊沒有改革；林淑芬也憂心表示，衛福部長期守護財團，不是依兩人下台就能解決問題。（蘇聖怡、陳培煌／台北報導）

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