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【真的假不了】噓…吃冰淇淋　天然ㄟ就沒濃純香　
Jul 24th 2014, 16:25

炎炎夏日，被太陽灑得直冒汗，此時會好想來一枝冰淇淋。市售的冰淇淋即使號稱有機，其實都添加了許多添加物，買來吃，安心嗎？要如何辨別真的天然冰淇淋，巴布斯手工冰淇淋店老闆曾子瑛指出，從冰淇淋的口感及標籤就可窺知天然與否。
 
首先，她表示，天然的冰淇淋吃起來不會「濃香純」，以香草冰淇淋來說，是用香草夾加糖及鮮奶熬煮而成，香草夾的味道清淡，無法表現出如市面販售冰淇淋那般濃厚的香草味；若添加的的是機鮮奶，「有機的奶味很淡，沒有添加物，牛奶的香氣只會到一定程度。」
 
其次是看市售冰淇淋標籤註明的成分，她說：「幾乎全用各種香料，以及一般民眾看不懂的食品添加物，這些添加物吃了後，會造成身體代謝速度變慢。」
 
曾子瑛建議如果要吃天然的冰淇淋，最好自己在家做，她強調：「自己動手做冰淇淋，如加入芒果、鮮奶等，就會知道真正冰淇淋的味道。」或者是，和店家多聊天，從中了解他們製作冰淇淋的過程，吃得較安心，也不會愈吃愈胖。（彭蕙珍／台北報導）

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曾子瑛建議如果要吃天然的冰淇淋，最好自己在家做。 林林攝



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