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Jun 16th 2014, 16:55, by popyo

作者popyo (S)

看板Food

標題[食記] 台北 食材讓人驚艷的麻辣鍋吃到飽@辛殿麻辣鍋

時間Mon Jun 16 16:55:02 2014

餐廳名稱：辛殿麻辣鍋 消費時間：2014年/05月 地址：台北市中山區松江路129之4號 電話：(02)2503-7667 營業時間：11:30～01:30 每人平均價位：MT$468+10% / NT$568+10% ------------------------------------------------------------------------------ 無音樂完整圖文好讀版：http://gardeniasl.blogspot.tw/2014/05/blog-post_13.html FB粉絲頁請多支持～https://www.facebook.com/gardeniasl ------------------------------------------------------------------------------ 上一次吃麻辣鍋已經是3個月以前（好像也沒有很久） 今天來吃目前我的口袋名單中最想吃的麻辣鍋！ 就是這間「辛殿麻辣鍋」！ 2013年10月開幕的新面孔，位在松江路上 臨近捷運松江南京站，交通十分方便～ 黑色為主的門面，看起來挺有質感 即使這禮拜的天氣溫度已經有點像是7、8月的夏天一樣 到了用餐時間還是幾乎客滿 這是我們今天四人用餐的座位 本來還有點擔心桌面太小，放了鍋子以後再放幾盤肉就滿了 不過完全不用擔心喔～因為桌子旁邊有個架子 服務人員會把我們點的餐用一個大托盤裝著，然後放在架子上面 就像這樣～每張桌子旁邊都有一個架子，客人點的食材就放在上面 所以不用擔心桌面一下子就被太貪心點來的菜色們佔據 這裡的點餐方式跟大部份的吃到飽不太一樣 火鍋食材都是由服務人員送到桌邊 醬料、飲料跟冰淇淋則由客人自己到店內一角的這個自助吧取用 很適合像我這種懶惰的愛吃鬼～ 自助吧很乾淨，有看到服務人員不定時來巡視 看看醬料、飲料有沒有少，或是來清理周遭環境 醬料一共有15種，大致上跟一般吃到飽鍋店差不多 但很乾淨的狀態是一般吃到飽鍋店比較少見的，加分！ 醬料碗、冷熱飲料杯整齊地放在下面 在燈光的照射下看起來很整齊乾淨 飲料有咖啡機可以製作咖啡、奶茶和可可等熱飲 冷飲則有雀巢、美粒果柳橙汁 喝了雀巢的水果茶，口味正常 不過美粒果柳橙汁感覺好像就有加一點水 跟市面上賣的比起來味道有點稀 最旁邊還有可口可樂的冰箱，冰箱看起來很新很乾淨 除了基本款可樂跟雪碧，還有芬達橘子、葡萄跟美粒果 飲料的對面就是必吃的冰淇淋啦～ 用的是鍋店最常出現、等級最高的Haagen Dazs跟Movenpick Haagen Dazs一共有7個口味 餅乾甜筒也一併冰在冰箱裡，防止軟化 Movenpick的口味有4種 由左至右：(我最愛的)覆盆子雪酪、楓糖核桃、夢幻香草、金典巧克力 以前好像沒有特別注意左上角的「夏威夷果仁」口味 今天一吃立刻愛上！還吃了兩球～ 屁股坐回去，準備開始進入重頭戲摟～ 偷偷發現(？)筷子架在屁股很翹的(？)湯匙上 避免直接跟桌面接觸，給人多了一種衛生的感覺 菜單+點餐單二合一！讓客人好點、也讓店家避免漏菜的情形發生 菜單好像有換過，之前看到的是直式的，而且比較制式 現在的這個版本閱讀動線更清楚了，也多了一點俏皮感～ 上鍋摟！等我們全部人入座後，服務人員就幫我們上了鴛鴦鍋 辣鍋有一點花椒香，但上鍋前服務人員沒有特別詢問我們要的辣度 個人覺得辣湯的辣度只有微微微辣而已 如果覺得不夠辣的人可以請服務人員再加辣喔！ 白鍋裡有蒜頭、龍眼、薑、枸杞等 用白鍋煮的食材有一點點中藥的味道，清爽但不會太清淡 辣鍋裡原本就有鴨血跟豆腐，加湯的時候也可以再續加 鴨血跟豆腐都很不錯！ 鴨血ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的咬下去時是Q彈的咬勁，咀嚼在嘴裡又柔軟地化開 吸附完整湯汁的豆腐很嫩，用筷子很容易就掰開了 裡面還呈現白色的樣貌，咬下去的時候還會有一點湯汁迸出來 終於等到水滾了～餓死鬼開動！ 所有的牛都先來一輪！（除了美國CAB安格斯雪花牛還沒上來） 所謂「CAB」就是Certified Angus Beef 是美國安格斯牛肉協會成立的檢定安格斯牛肉專案計劃 用來行銷並確保有黑色血統肉牛（安格斯牛）產出最高水準的牛肉 附上logo，大家應該就比較熟悉了吧？ 美國CHOICE特級嫩肩 所有肉裡我最喜歡的～非常柔軟、很嫩，不用費太多力氣咬它 美國安格斯黑牛 是我第二喜歡的牛肉， 一樣是很柔軟的肉質 但跟美國CHOICE特級嫩肩比起來多了一點點點Q彈 美國CHOICE頂級後腹牛五花 油脂比較多的牛五花，但吃起來很軟嫩不油膩 美國CHOICE特級小菲力 比較扎實、富有嚼勁的口感 美國PRIME無骨牛小排 我好像沒有吃到這一種牛...後來再加點一次還是沒吃到... 紐西蘭頂級小沙朗 這是所有牛肉裡唯一來自紐西蘭的 跟美國CHOICE特級小菲力一樣是屬於比較扎實、富有嚼勁的口感 但比美國CHOICE特級小菲力再柔軟一些 這裡有兩種羊肉（羔羊卷&羊五花），也都來自紐西蘭 但我不吃羊所以沒有吃到 豬肉也有兩種（梅花豬&培根豬），但漸漸被某人影響 現在吃火鍋&烤肉我也不太吃豬肉了 接下來是火鍋料與其他食材 左：龍蝦沙拉　右：燕餃　後：魚餃 邊吃邊聊天所以也沒有特別注意 現在才發現他們漏上了蛋餃，嗚嗚... 我一般不太喜歡大部份的火鍋料，但這三種餃是我吃火鍋必吃啊～ 煮到熟透的龍蝦沙拉有看起來誘人的金黃色外表 旁邊煮過頭的燕餃就... 龍蝦沙拉 這是我今天來告訴自己一定要吃到的東西！ 可不要被它的名字騙了，以為它是一般的碗裝沙拉 其實它就是火鍋料丸類之一啦～ 其實這個東西好像已經存在很久了，不過在今天之前我吃火鍋都沒有吃到 真是俗掉啦～ 我很喜歡吃龍蝦沙拉，但我其實不喜歡丸子類 也就是愛吃餡但不愛吃皮（這樣吃絕對會被S媽罵） 不過裡面的內餡就真的像在吃「真的」龍蝦沙拉一樣 有點甜甜的很好吃～我大概吃了3、4顆吧！ 燕餃跟魚餃都是正常的味道，好吃！ 手作老油條 我吃麻辣鍋必吃的老油條！ 不過他們的老油條有點讓我失望 怎麼煮都煮不出外面酥脆裡面充分吸收湯汁的雙重口感 總覺得他們的老油條好像真的有點「老」過頭 私房肥腸 這當然不是我點的啦～ 杏鮑菇&金針菇 肥肥的杏鮑菇Q彈有嚼勁，好吃！ 前：起士爆濃球　中：魚子醬濃球　後：紅燒排骨酥 起士球也是少數我愛的火鍋料，我真的太喜歡跟起士有關的東西啦～ 吃過好吃的起士球，也吃過味道很假、不好吃的起士球 不過這裡的起士球兩者都不是，起士的味道不太明顯 所以無法說它吃但也無法說它難吃，總之我沒有很喜歡... 魚子醬濃球裡面包子就是魚子卵，表現正常 紅燒排骨酥還不錯，但記得千萬要煮到軟爛 不然會咬不太動，而且建議放在辣鍋會比較有味道 北海扇貝 應該是剛從冷凍庫拿出來的扇貝上桌的時候還有緊緊黏住弄不開的碎冰 所以給它們一點時間解凍吧～ 扇貝不需要很多時間就熟了，肉質很新鮮 沒有被湯頭的味到影響，帶有一點甜味，好吃！ 左：手打花枝滑　右：手打蝦仁滑 雖然我不喜歡吃貢丸、花枝丸 但我還滿喜歡火鍋店這種要自己一塊一塊卸下丟進鍋裡的花枝漿、蝦仁漿 （前提當然是要好吃） 一部份也是enjoy一塊一塊把它們切下滑進鍋裡的過程～ 這盤應加映左邊的黃金牛蒡燒，口感還ok，感覺像牛蒡絲與甜不辣的結合 花枝漿、蝦仁漿結合Q彈又柔軟的口感，很得我心～ 服務人員來加湯摟～ 很大方地給了很多塊好吃的鴨血和豆腐 繼續吃第二輪！ 之後我們還點了花枝、寬冬粉、牛肚、香菇、大白菜、大陸妹、高麗菜等 但只顧著吃就沒有一一拍照啦～但他們家的食材真的都很有水準 難怪平日晚餐人潮依舊爆滿！ 甜點時間！ 甜點也是由服務人員送上桌，一樣也是無限點喔～ 提拉米蘇 本日甜點冠軍！做成現在很夯的盆栽的樣子 下面用一塊木板當襯墊，整個很有fu～ 上面的「綠葉」是一棵花椰菜！哈哈好可愛～ 應該要把它丟進鍋裡煮一下 提拉米蘇跟原本想像的綿密馬斯卡彭起士的口感不太一樣 而是像冰淇淋的感覺，吃在嘴裡不是用咬的 而是像吃冰淇淋一樣用含的 沒有明顯的酒味，但也不會太甜 上層的巧克力碎也不甜，脆脆的口感 多了一點脆脆地嚼勁，好吃！ 沙布蕾起士 這一款也不錯吃，我最喜歡底下有餅乾的起士蛋糕了！ 夾層的起士蛋糕很綿密，帶有一點奶香又不膩 加上上面的餅乾碎和蔓越莓乾，層次豐富 古典巧克力 這一款我就沒有這麼喜歡了，不算鬆軟又不太扎實的蛋糕體 沒有完整呈現出古典巧克力的精髓 濕潤的巧克力醬分布不均勻（大多集中在前端） 分量有點少，所以多吃幾口就會有點乾 手作奶酪 看到顏色這麼鮮艷的醬就有點不祥的預感 我不喜歡某些草莓製品（但很喜歡單吃草莓） 因為它們常常有一種假假的人工味道 這個醬也有一點...不過奶酪本身還ok 綿密度適中，不過奶不過膩 必吃的冰淇淋時間！ 這是第二碗了～通常麻辣鍋的冰淇淋都有點難挖 不過不用擔心挖到長二頭肌，服務人員經過就會主動詢問要不要幫忙 好貼心～服務人員隨便一挖就一大坨（最上面那坨夏威夷脆果仁就是他挖的） 果然有練過就是不一樣！ 以前沒有特別注意哈根大斯的夏威夷脆果仁口味 今天吃到立刻愛上！吃了兩球～ 一進門就是這張紫色的貴氣沙發椅 讓候位的客人不用忍受罰站之苦 最後來看看店內環境吧～ 進門後往右走就是櫃台，黑色的台面配上下方打出來的白燈 很有沉穩又大器的質感 整個店內中間是圓桌座位（我們坐的那種） 兩側則是沙發座位（沙發座位看起來好舒服～） 不管是哪一種座位，光線都打在桌子中間 客人拍照起來很方便～ 辛殿麻辣鍋的湯頭在吃到飽鍋界裡算是有中上水準 雖然不特別讓人驚艷，但他們的食材真的無話說 牛肉應該可以說是目前為止我吃過的吃到飽麻辣鍋裡最好的 即使是一般的火鍋料食材表現也都可圈可點 就連甜點也是，一般吃到飽鍋店的甜點都讓人吃得覺得好心酸 本來今天也不敢對甜點抱太大期望 結果意外小驚艷～ $價位$ 平日午餐每人NT$468+10% 晚餐&假日每人NT$568+10% 美味程度：★★★★☆　（湯頭3.5顆星，食材4.5顆星） 上菜速度：★★★★★ 服務態度：★★★★★ 用餐氣氛：★★★★★ 環境整潔：★★★★★ 交通便利：★★★★★　捷運松江南京站7號出口，步行5分鐘內 價位合理：★★★★★ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.89.45 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402908904.A.E67.html

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