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Jan 15th 2014, 03:45, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 萬華龍山寺海天香餃 費時撈麵好味道

時間Wed Jan 15 03:45:46 2014

餐廳名稱：海天香餃 消費時間：2014年/1月 地址： 台北市萬華區和平西路三段166號 推薦菜色：雲吞撈麵 鮮蝦高麗菜水餃 網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/344368727 阿餅餅在萬華長大，這間也是龍山寺附近老店一哥級的， 喜歡吃撈麵、水餃類型的！阿餅餅是誠心推薦他喔：) 就是這間！！阿餅餅也是三不五時想到就會來踏上一踏的好滋味， 想要吃現包好的水餃，或是新鮮的手工冷凍水餃，抑或是雲吞， 這裡除了有店面外，也常常看到人家外帶訂購！是個生意非常好的一間小店 或許跟他一些較特別的味道：蝦仁蘿蔔、蝦仁胡瓜、吻仔魚高麗菜都有做冷凍水餃有關 不過想要在那裏現吃，就沒有那些奇特的菜單了！ 在這邊現煮的菜單就只有這些 這是他們外面的位置，中午開到晚上九點的海天香餃，位子經常是坐滿的！ 但大家仍舊守秩序，就算站著也乖乖等人家有位置 料理台也就只有這兩個大鍋，一邊煮著水餃！一邊煮著撈麵！ 那時坐著一邊和阿左左聊天一邊等著用餐之際， 聽著老闆娘跟客人的對話，才知煮這種耗時又費工的麵， 得要顧叼叼...才有辦法弄出好味道 老闆娘說：要煮好的撈麵不容易，不賣大家也就不容易吃到道地這一味了 要硬度也要熟，要客人有嚼勁，得要循環幾秒鐘就要去切一下麵 也比一般的麵條要燙更久的時間！反覆的動作要很久！客人一多的時候，手痠的咧！ 呵呵，一邊聽一邊謝謝老闆娘！是真的好滋味^______^ 料理台的旁邊，則擺有醬料！ 哈哈！阿餅餅就都專拿酸菜而已...就連吃水餃我也都吃原味... 所以得要大家親自體驗了：) 因為住在附近，所以也把之前吃過的照片拿出來做個整理 有一些味道也記不那麼清楚，但圖片可以給大家做個參考：) 倒是2012年到現在沒漲價就是了。 蠔油撈麵（小40元） 因為同時有搭配水餃的關係，所以點小的蠔油撈麵！ 蠔油是一定做乾的！ 而且小份非常小，男生應該是不夠的喔^^" 阿左左一看到這道，第一個反應有一點shock，哈哈！很迷你 蠔油本身很香，另外還有搭配滷肉塊！ 可能是有搭配滷肉一起熬煮，所以味道也相對較夠 如果沒有攪拌均勻的話，吃到純蠔油的部分，會比較鹹一點點喔！ 所以要乖乖喇開喇好！ 給的豆芽菜不小氣，增加了脆度口感，也平衡了蠔油的重口味！ 整個撈麵吃起來口感會有嚼勁！ 比起之前吃過的鍾國雲吞撈麵的麵有硬度的多！這也是他難得也迷人之處阿！ 麵泡水明明就還滿久的，可是仍舊保留了他麵條偏硬的特色 介於泡麵還有軟麵之間，味道很棒！！ 雲吞撈麵（乾65元） 雲吞撈麵和蠔油撈麵的差異就在於多了五個雲吞（廢話！！） 不過他就有乾的和湯的差異了，而乾的又貴上五元 不曉得是不是煮乾撈麵比較費工夫？還是因為乾撈麵還有混蠔油？ 所以這道才要貴五元>※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.48.118

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