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Dec 1st 2013, 15:41, by berryt

作者berryt (落葉歸根)

看板Food

標題[食記] 加州 Sam's 全美前五的龍蝦三明治

時間Sun Dec 1 15:41:13 2013

好看好吃網誌版 http://blog.yam.com/timi3210/article/71286493 店名: Sam's ChowderMobile @ Foodtruck at Moveable Feast 地址: 350 Saratoga Ave (at Stevens Creek Blvd), San Jose, CA 95129 (Garden City) 時間: Sun 11 am - 2 pm 價位: $8 - 20 Tim's Review 美味程度: ★★★★★ 服務品質: ★★★☆☆ 消費時間: 2013/11 推薦菜色: Sam's Lobster Roll, New England Clam Chowder 最早的Lobster Roll (龍蝦三明治), 來自於美國東岸New England, 說穿了, 就是把浸過 熱牛油的龍蝦肉, 夾在熱狗麵包裡吃. 經過多年的改良, 有的餐廳調入了美奶滋、芹菜丁 或蔥, 增加三明治的風味; 有的則會抹奶油先烤過麵包, 強調整體的口感. 原本只是庶民 小吃 (據說東岸某些麥當勞還會賣McLobster ), 但Lobster Roll不平凡的美味, 也讓簡 單的三明治, 躍升為餐廳菜單上的精緻料理. 創店於2006年, 依Half Moon Bay海灣而建的Sam's Chowder House, 已榮獲最佳三明治、 最佳灣區海鮮餐廳等多項殊榮. 在多家競爭者中脫穎而出, 它的Lobster Roll, 被NBC評 為全美前五名的三明治! 為了服務更多的顧客, Sam's Chowder透過Foodtruck的方式 (Sam's ChowderMobile), 把美味的海鮮, 傳遞到灣區的各個城市裡. 在灣區, 如果想吃Lobster Roll, 我的朋友們總是首推Sam's. 這週運氣不錯, Sam's的 Foodtruck參加了星期日的Moveable Feast, 午餐時段會在San Jose的Garden City和其他 餐車一起擺攤. 省去了開車北上的時間, 在得知這難得的好機會後, 我馬上透過app呼朋 引伴, 等不急要品嚐這家紅遍舊金山灣區的龍蝦三明治. 排了約20分鐘, 當我正從鏡頭裡 補捉肥美的龍蝦肉時, 我的肚子已經在抗議了! 【New England Clam Chowder, $5.02】湯頭濃郁, 吃得出沒有添加過多的麵粉調厚, 口 感濃卻不會過於黏膩; 蛤蜊量適中, 利用培根與許多的洋蔥、芹菜和馬鈴薯等蔬菜一起熬 煮, 味道鮮美. 可惜口味稍鹹, 不然是道不錯的湯品. 【Sam's Lobster Roll, $16.21】今天午餐的焦點, 就是這招牌的龍蝦三明治. 與傳統的 Lobster Roll不同, Sam's的龍蝦三明治是不加美奶滋的: 切成塊狀的龍蝦肉, 稍微浸過 溫熱的牛油, 以帶出龍蝦的甜味; 拌入新鮮的芹菜丁, 簡單的香料調味, 最後夾在烤的外 酥內軟的麵包上. 酥香的麵包, 滿滿的龍蝦肉, 大口豪邁地咬下去, 同時滿足視覺與味蕾的兩大感受! 許多 美式餐廳在處理蝦蟹時, 總是以過鹹的鹽水烹煮, 破壞了肉質原有的甜味, 留下的是難以 下嚥的死鹹; Sam's Chowder果然是擅長處理海鮮的餐廳, 龍蝦彈牙, 肉質飽滿, 淡淡的 牛油, 補足了甲殼類缺乏的油脂, 巧妙地整合了食材, 也增添了海鮮的風味. 瞧, 上頭這隻完整的大螯, 是不是很可口? 雖然我沒有實際秤過, 不過點一份Regular的 Lobster Roll, 感覺吃到了一隻完整的龍蝦: Q彈的蝦身和多汁的蝦螯, 份量十足. 使用 新鮮的食材, 不需要過度調味, Sam's Chowder讓海鮮自然地展現它最完美的一面, 愛吃 龍蝦的你, 怎麼能不愛這三明治? 每份餐點, 還附上一小盒爽口的Cole Slaw (高麗菜沙 拉). 【Fish N Chips, 2pc $9.67】炸魚塊使用新鮮的鱈魚 (非組合肉), 麵衣薄且酥脆, 魚肉 鮮嫩多汁. 吃起來雖然很順口, 但是外皮顏色過深, 大概是炸油使用太頻繁. 如果能定時 更換油, 也會讓炸物看起來更可口. 底層的Bay Fries表現一般, 口感少了現炸的酥脆感 , 不推薦. 整體來講, 魚炸得恰到好處, 即使不沾Sam's提供的塔塔醬, 也很好吃. Sam's Chowder由於主打海鮮, 而且龍蝦本來就是高價位的食材, 所以平均單價比一般 Foodtruck高. 值得一提的是, 即使餐車的空間和設備有限, Sam's還能夠複製餐廳的品質 , 提供同樣高水準的Lobster Roll, 也難怪限量的餐點, 到了任何城市, 總是在活動結束 前就已經銷售一空. 三明治, 是美國的國民速食; 一個好的三明治, 強調的是配料、麵包與醬汁的和諧. 我吃 過不少Lobster Roll, 但這家非東岸, 卻主打Lobster Roll的海鮮餐廳, 的確讓人驚豔! 用料新鮮, 品質穩定, 你可以期待每次來, 都能吃到一樣美味的龍蝦三明治; 如果一些餐 點上的小缺點, 能再改進, 我相信Sam's會繼續成為灣區人的最愛. 在舊金山灣區要吃 Lobster Roll, Sam's Chowder絕對是我首推的餐廳! Tips: ◎ Sam's Chowder的Lobster Roll真的太好吃了! 當你/妳的另一半問妳/你, 要不要一起 分一份時, 請勇敢的拒絕他/她 XD. ◎ 排隊時間大約在20-30分鐘左右. ◎ Moveable Feast是舉辦Foodtruck活動的公司. Sam's ChowderMobile的最新行程, 請 參考官網. 【延伸提姆士食記分享】 1. [食記] 美國 Koja Kitchen 美國版摩斯米漢堡 http://blog.yam.com/timi3210/article/66586464 2. [食記] 美國 Hog Island 產地直送生蠔饗宴 http://blog.yam.com/timi3210/article/71067467 3. [食記] 美國 So Gong Dong 人氣韓國豆腐鍋 http://blog.yam.com/timi3210/article/24406398 -- 美食部落客都有個共同的煩惱.. 瘦不了... 提姆士留學生活瘋美食 http://blog.yam.com/timi3210 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 69.181.250.49

推 littlepo0327:餓了... 12/01 15:56

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