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Aug 22nd 2013, 22:34, by orion2588

作者orion2588 (思念)

看板Food

標題Fw: [食記] 台中潭子－田媽媽的店‧欣燦客家小館

時間Thu Aug 22 22:34:57 2013

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1I5Y5Lqv ] 作者: orion2588 (思念) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 潭子－田媽媽的店‧欣燦客家小館 時間: Thu Aug 22 22:33:52 2013 =============================================================== 店名：田媽媽的店　欣燦客家小館 地址：台中市潭子區興華一路２１９號 電話：０４－２５３４８８７０ 相關網頁：http://ppt.cc/q0Mf（已縮網） 消費時間：１０２年０４月 =============================================================== 　　好讀網誌圖文版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/28674078 　田媽媽的店是一個我們用走路就可以到的餐廳，當然也不是天天都有機會吃這大餐， 　通常聚集在這兒，都是高唱離別歌曲的時候，所以就算吃了幾次，也沒敢好好紀錄， 　實在太傷感了。 　我們在田媽媽這邊吃飯，幾乎都沒看過菜單，都是請老闆娘幫忙配的，他們好像有四 　姊、二姊的，究竟誰才是店內的靈魂人物其實我也不知道，反正菜上桌，吃就是了！ 　這個是一人一份的海鮮沙拉，他們家的沙拉醬很好吃喔，沾什麼都很適合，小鮑魚、 　鮮蝦都很新鮮，玉米蔬菜都很清脆，超開胃的一道菜。 　這個有點像是炸過後切片的豬肉，中間有一些洋蔥、蒜絲還有柴魚片，搭配著一起用。 　原本我是不太敢試，不過同事一再保證說這沒有豬味啦，所以我就找了一片最瘦的來 　嘗試。果真，很像是鹹豬肉，因為醃漬過，裡裡外外都香透了，加上炸的酥脆的外皮， 　 　還真的滿好吃的。 　客家粄條，炒的非常乾淨，用乾淨來形容其實是因為沒有加什麼太多的食材，就湯汁 　、一些肉末、油蔥和大量的芹菜香菜來提味，可是光是這樣，板條就好吃的不得了了， 　是大家除了白飯以外，幾乎一口都不剩的一道菜。 　我也非常推薦這道菜，幾乎每次來，無論是吃多少錢的桌菜，都一定會有這道菜，大 　量的蔬菜加上雞肉，加上類似和風醬的醬汁，做成涼拌菜，清爽又好吃，雞肉涼涼而 　且好甜。 　我記得這不是菜單裡的菜，似乎是請我們試試看的，這顏色滷的相當不賴的雞胗和翅 　膀，香噴噴的端上桌，感覺非常下酒呢，而且也真的滷的很入味，我們是連翅膀上的 　一點肉都不放過呢！ 　我不知道是什麼魚類，醬汁的顏色較深，上桌時還在加熱著。田媽媽這邊每次幫我們 　準備的魚類都很新鮮，總是在上桌滾過之後，一下子就被分食完畢，這一次也不例外， 　魚新鮮就沒有土味，沾上一點醬汁，又嫩又香的。 　這一道我只有吃花枝，加些薑絲味道就很好了。 　也是幾乎每次來就會看見的大腿庫還有筍乾，我沒吃豬肉，但那筍乾好吃。 　這個也是一人一人一份的，擺盤十分漂亮，炸過的魚肉淋上醬料，醬料用的食材還滿 　多的，但其實我覺得如果東西好吃，調味不用太多，更能顯現原始的味道，魚滿不錯 　的，醬料帶酸。 　客家老菜脯和豬肉燉成的湯，湯頭非常甘甜美味，而且又不油，喝完還可以加湯喔。 　這蝦子在底下鋪上了鹽在鍋中燜燒，一下子就成灰色變成紅通通的樣子，一打開，胡 　椒的香氣馬上溢開。 　通常青菜上了以後，大家都要吃飽了，不過每次來吃的青菜份量都算多的，青菜清炒 　就很好吃了啦！ 　看，每人有這麼一大隻蝦，建議蝦子紅了再燜一下子就好，不然會太老，殼不好撥。 　蝦子很新鮮，超甜的，肉質很有彈性，個頭算大的，才吃了一隻而已根本不滿足哪。 　最後上了水果，然後我們又多坐了一下，聊聊天。畢竟像這樣大夥能夠都到齊一起吃 　頓飯的機會真的很難得。田媽媽他們家的珍珠竹筍包是招牌菜，但要事先預定，需要 　現蒸，要等，而且還不一定有包子可以吃，這一次我們就沒吃到，但之前吃過一次， 　印象非常好，脆的竹筍，Ｑ又彈的包子皮，真的很美味。這邊許多菜都十分道地，也 　會依照我們喜歡吃的東西幫忙配菜，目前也有推出快餐，中午吃還滿方便實惠的。 -- 永遠都要微笑的度過每一天。http://orion2588.pixnet.net/blog 微笑西瓜也有粉絲頁：https://www.facebook.com/orion2588 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.158.167 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: orion2588 (114.41.158.167), 時間: 08/22/2013 22:34:57 ※ 編輯: orion2588 來自: 114.41.158.167 (08/22 22:35)

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