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Jul 22nd 2013, 16:15, by mimi5450

作者mimi5450 (mi)

看板Food

標題[食記] 台南。源湯鍋物創意料理

時間Mon Jul 22 16:15:50 2013

餐廳名稱：源湯鍋物創意料理 消費時間：2013/7 地址：台南市東區裕信路179號 電話：06-3315084 營業時間：午11:00-14:30 晚17:30-21:30(星期二公休) 每人平均價位：288起 可否刷卡：否 推薦菜色：玉竹孜然.元氣養生鍋底 好讀圖文網誌版：http://ppt.cc/hxCD http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88451834 位於虎尾寮區，去年４月才新開幕的火鍋店 帶點中日式的清新木質裝潢，有別於同鍋類競爭對手，頗獨樹一隔 環境寬敞舒適，還沒用餐，就讓同行的友人頻頻稱讚 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88451952 溫熱麥茶 期間，服務人員會隨時來詢問是否還需添加 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88451874 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88451916 ｍｅｎｕ 光看菜單，還真不知道該怎麼點 原來～湯底幾乎都是使用中藥材，很符合現代人養生的觀念 堅持不使用任何火鍋粉　味精　大骨粉等任何人工香精 火鍋使用了三種不同高湯，搭配選用的不同主食，更能長出原湯原食的美味 都寫成這樣了，當然一行五個人全選火鍋套餐 主食：雞肉／鮮魚／豬肉／素食菇盤 副食：白飯／金瓜飯／日式冬粉 甜點：黑糖布丁／抹茶奶凍／統一冰淇淋 飲品 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88451986 前菜 根據時節不同嚴選新鮮食材製作 服務人員建議我們由右吃到左 蜂蜜地瓜：一般般 醃漬番茄：梅味極濃的甜醃料，中和掉番茄的酸，清爽開胃，好吃！ 鮪魚沙拉佐白煮蛋：沙拉蠻特別，還吃得到馬鈴薯顆粒 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88452260 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88452272 http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88452286 上圖一跟二， 可以看到湯底是用藥包將鍋底藥材（或辛香料）包起來後，再丟下去煮 一端上桌～朋友的麻油鍋底就以突出的香氣，讓大家拿起手上的湯匙試喝 好淡！！！是大家當下的感受 原來！需熬煮一段時間，待藥材味道釋放出來後，湯頭才算對 講求健康自然，因此減少加工的火鍋料 竹籠盛裝的是店家自製的苦瓜湯圓，白色為白玉苦瓜，另一款為山苦瓜 醬料則會隨著點的主食不同做變化，不變的是醬油(使用的是東成醬油)， 另外則是芝麻醬或紅味噌調和的醬料做搭配 我的雞肉盤有雞腿肉及雞柳條，兩種不同肉質，雙重享受！ 最後。。。 四種湯頭，大家票選喜好程度如下： 元氣養生＝玉竹孜然＞麻油＞何首烏 （因為我們都屬重口味，何首烏對大家而言，稍嫌淡了些） http://mimi7012.pixnet.net/album/photo/88452296 甜點 黑糖布丁：一樣是店家自製，可淋上濃郁的奶油一起食用 冰淇淋：有兩種口味可選，統一出品 飲料 蔬果汁：每日限量，朋友說～真的很天然！ 烏梅黑糖（Ｈ）：像稀釋過的熱烏梅茶，清爽～ 餐餐油膩膩的外食族＆講求清淡飲食的健康族 不妨也來這，吃份健康。天然。養生的創意鍋物吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.245.26

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