作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 東京 平價大啖生魚壽司-梅丘寿司美登利総
時間Mon May 5 09:49:43 2014
餐廳名稱：梅丘寿司の美登利総本店(涉谷店) 消費時間：2014年4月 地址：東京都渋谷区道玄坂1-12-3 マークシティイースト４Ｆ 電話： 03-5458-0002 營業時間：11:00～22:00 (每年元旦固定公休) 每人平均價位：看你怎麼點 有無包廂：無 推薦菜色：壽司拼盤 官網：
http://www.sushinomidori.co.jp/index.html 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/365646626 到東京自助想吃最新鮮生魚片, 大部份人或觀光書都推直接去魚市場築地. 但要我早上三四點起床,天還未亮就排隊空腹吃生魚, 實在有點不適應. 朋友一聽, 立刻推薦市區也吃得到這種新鮮度的壽司店- 梅丘寿司の美登利. 梅丘壽司在日本總共有12間分店, 根據當日行程我們選了涉谷店. 涉谷店在Tokyo Metro 涉谷站對面的大型購物商場Mark City 4樓, 順著手扶梯上去, 看到凸出的日式瓦片裝潢就是了. 雖然大部分菜單每一間分店都差不多, 不過根據季節不同, 各分店還是有自己的季節性魚料, 所以也可以參考門口的小黑板,有當日推薦菜色. 當天我們抵達時是下午五點鐘, 不過店內全滿, 前面排了六組客人. 平價的美登利不管在觀光客的旅遊雜誌或是日本當地都非常受歡迎. 不想排隊等座位, 其實可以考慮外帶回去, 許多日本當地客人 都是好幾袋直接提回家, 點餐到拿到餐點的時間相對來說也縮短很多. 雖然排隊人龍不短, 但這裡翻桌很快, 我和媽媽只有兩人, 以位子來說非常好安排, 15分鐘後就輪到我們囉! 是說一進店裡就被這超大的神社祈福裝飾給嚇著, 如果掛這麼多木牌祈禱符可以讓生意興隆, 我辦公室也要掛一個!!! 店內座位約20~25個, 這天非常幸運地被安排到坂前位. 坂前有五個師傅, 這天替我們服務的是渡邊師傅. 照理說坂前位都可以跟師父掏心聊天, 但礙於我的日文程度有限, 簡單點了幾樣菜之後就只能跟師父乾笑了XDDD 美登利是間非常sushi beginner & foreigner friendly的店. 就怕你即使看了文字說明也想像不出自己該點什麼, 現場菜單和線上菜單每一樣壽司都有圖片對照, 有興趣的人可以參考線上菜單
http://www.sushinomidori.co.jp/menu.html 第一次來的我們非常貪心, 想要什麼都吃到, 便點了一個什麼都有的組合拼盤, 一份小的炙燒壽司和單點幾樣小東西. 點餐完畢, 店員送上熱茶. 這天提供的是玄米煎茶. 組合拼盤附的沙拉和茶碗蒸. 上桌時乍看之下以為只是一般沙拉, 拿近才發現...這是松葉蟹沙拉!!!! 上面也不是單純的美乃滋醬, 而是蟹膏沙拉醬! 媽呀, 這不就只是個附餐沙拉, 你蟹肉和蟹膏那麼大器放是幹嘛XDDD 只能說, 光是沙拉的蟹肉絲就已讓我對等下的新鮮生魚期待感加分好多. 附餐茶碗蒸, 除了沒生魚料(廢話), 茶碗蒸質地細緻滑嫩, 有柴魚味香濃的高湯味, 以及大量蔬菜和一隻小蝦, 速速速一下就吃了半個. 當天小黑板推薦菜色之一, 醋漬白子豆腐. 白子其實就是魚的精巢, 富含蛋白質, 味道鮮美. 多年前第一次在日本料理一吃愛上. 雖說是推薦菜色, 但做成豆腐後, 還是沒直接吃來得鮮甜. 接著,這天主角拼盤澎湃上桌, 這是超特選手捏壽司拼盤. 一大盤魚料大塊飯量也多, 將近15個生魚握壽司2000日圓!!!超划算~ 裡面最吸睛的,莫過於這個穴子(星鰻)壽司. 只是, 師傅的粗手讓這個饅魚上桌時有點破相(哭) 不過, 已經好一陣子沒吃到只輕沾醬汁的鰻魚握壽司了, 魚肉細緻, 即使刷了醬汁也吃得到魚肉的甜味. 鮪魚蔥花手卷. 鮪魚雖然是成泥狀, 但一點都不影響口感!! 沒有平常吃到的鮪魚腥味, 不愛鮪魚的我破例吃了半捲(咀嚼) 然後是?貝握(左)和生盲珠血怪蟹握(右). 台灣哪裡的壽司拼盤會放這種魚料啦! 根本就已經是單點菜色了~~ 貝類的肉質很有彈性, 蟹肉則是新鮮到一個不行, 蟹腳殼輕輕一抽就掉了. 大赤海老握, 蝦子囂張地橫趴在玉子燒上. 蝦肉上佐了一些些提味的魚子醬. 比幾剛剛的蟹肉, 這蝦子的甜味更甚. 這天老媽嚷嚷全生食吃不慣, 特地替她點一些熟食, 這是烤魚壽司拼盤. 炙鮭魚握. 比起剛剛的生魚握, 這一系列就顯得沒那麼精彩. 這天的鮭魚我覺得鮮甜度和肥美度都普通. 焗烤海老握. 烤過的乳酪不錯, 但蝦子和魚肉一樣, 生吃的甜味較明顯. 雖然拼盤裡也有海膽, 但難得來, 特地單點馬份海膽握. 光看這海膽的完整形狀和色澤就很開心! 整個放入口咀嚼, 嗯...wow, 我生平真的第一次知道 什麼叫[甜]的海膽, 完完全全沒有腥味!!! 來日本被慣壞的習慣, 每天晚餐都要生啤一杯(壞榜樣). 但生啤好像還是配重口味的東西比較適合. 飯後招待甜點, 焦糖布丁. 跟茶碗蒸一樣軟嫩質地的手作布丁配上稍甜的焦糖醬. 圖片看起來還好, 但兩個女生點這樣份量的壽司, 實際吃起來實在撐死!!!! 當然,美登利的精緻度與高級日料無菜單不能相比,但如果以中低價位日料來說, 魚料新鮮度, 份量搭上這種平民化價格, C/P值高到嚇人, 絕對是在台灣吃不到的價格! 也難怪亞洲好幾個國家的觀光書都收錄, 這裡也總是座無虛席. 推薦給來東京自助, 跟我們一樣懶得早起去築地排隊的旅客囉! -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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