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Feb 19th 2015, 20:59, by imok0122

作者imok0122 (momo)

看板Food

標題[食記] 台北市中山區 水果入台菜繃出新滋味-滿穗

時間Thu Feb 19 20:59:27 2015

餐廳名稱：滿穗台菜餐廳 消費時間：2015年/1月 地址：台北市中山區松江路128號1樓 (捷運松江南京站8號出口旁) 電話：:(02)2541-2020 每人平均價位：600 營業時間: 11:30–21:30 (14:00–16:30時段提供下午茶中式套餐) 店家網址: http://www.mansui.com.tw/(詳細菜單可點入參考) 推薦餐點：奇異果生蠔、金牌吊燒雞、桂筍魯肉 圖比文多網誌: http://ohamei.pixnet.net/blog/post/264672730 今天要介紹的這家餐廳，如果喜歡跟家人或朋友想選間中式餐廳聚餐，可以參考這家餐廳 。 印象中是在HERE雜誌得知這間餐廳，而餐廳官網也製作的雅致清晰。 以下節錄官網介紹:「連師傅」30餘年主廚經驗，曾經歷海霸王、福華飯店…等知名飯店 ，蔬果雕刻技藝精湛，一路以來連師傅秉持著台菜道地的味道外，特別地將台灣各地水果 入菜融合料理之中享受飯店等級的視覺與味覺饗宴。 ，既然是走清爽特色口味的餐廳，我便將其收納於口袋名單囉! 餐廳位置交通便利，就在南京松江站8號出口左手邊1樓 而餐廳旁邊是麵包店，樓上是養心茶樓 走進餐廳，餐廳明亮乾淨，裝潢雅致大器，雖大多數是10人大桌，卻不嫌擁擠，另有地下 室有提供包廂。 入座後，服務生阿姨便會呈上茶水並點餐 特別要說的是，服務還蠻親切周到的，會主動介紹菜色，還有不時會來巡視用餐情況。 有單點的菜本，也有套餐組合的菜單 每樣餐點都有個別的照片，提供參考 餐點大致分為:有水果入菜的創意台菜(奇異果生蠔、水梨雞腿煲..)、傳統常見的台菜樣 式(煎豬肝、桂筍魯肉...) 套餐內的選擇也相當多樣，照片拍得很精美，光看就令人難以抉擇 ，每道看起來都好好吃，真是難以抉擇 再經過一番討論之後，選擇了4人套餐(6菜一湯、飯、水果及甜點) ，額外再加點了海鮮粥跟奇異果生蠔、蘋果鮮干貝 冷盤:醉雞拼茶鵝-好吃 作為冷盤，調味也不能太鹹~ 醉雞為去骨雞腿肉，酒味適中，肉質Q彈 茶鵝肉質香甜且軟嫩，不用配醬料就頗夠味好吃的了 桂筍滷肉-好吃 滷肉吃起來入味卻不死鹹，肉質吃起來卻很有軟又富彈性 桂竹筍也很入味，口感脆而不老 重點是~這道菜一點都不油，完全做到肥而不膩的感覺 金牌吊燒雞-好吃耶! 這道菜是餐廳阿姨推薦的招牌菜，上桌時盤子還用愛心造型，很可愛 這道真的很好吃，皮烤的薄香脆口，雞肉味道也很好~ 難怪可以當推薦招牌菜了 奇異果生蠔-好吃又有質感 視覺上非常華麗的一道，一共4顆生蠔，生蠔是燙熟的 而且不光只有生蠔還有奇異果 還有花枝肉跟蝦肉~~滿滿海味非常豐富 生蠔川燙時間掌握得好，整體肉質紮實飽滿~~搭配奇異果粒跟些許五味醬，有股酸甜微辣 的滋味，味道是既特別又沒有違和感 小魚山蘇 因為平常比較少吃這種蔬菜，所以才會點來吃看看 山蘇炒的翠綠，口感脆脆的，連續吃了幾道肉類，點盤炒青菜準沒錯 而且也不油膩 蘋果鮮干貝 又是殺底片的一道菜，一份也是4顆，擺盤既小巧又典雅。 這道菜組合豐富-最底層是蘋果顆粒，而干貝鋪上焗烤過馬鈴薯泥及蝦卵，吃進嘴裡，明 顯感受到鮮甜軟嫩的干貝的結合蘋果的脆甜 ，同時又能吃到薯泥的綿密細緻和顆粒鮮明的蝦卵，口感與味覺層次超級豐富。 韭黃炒鱔魚 菜色配料多，顏色搭配好看，在這裡你吃到的是顛覆印象中重油重鹹的炒鱔魚，清爽不油 膩，炒的鹹香入味的魚肉緊實滑口，搭配川燙過的韭黃，令人沒有油滋滋的負擔感。 果粒蝦球 俗稱的鳳梨蝦球，發現他們家的菜色，擺盤都頗具美感，不時會有漂亮的雕花 這道菜中規中矩，沒有特別亮點，但也不差，蝦球咬來紮實，沒有油耗味，配上罐頭鳳梨 片跟美乃滋，又甜又酥。 單點 海鮮粥 $300 總覺得在台式餐廳，如果不想光吃白飯或炒飯，那就點上一份海鮮粥吧! 了解一下這間餐廳海鮮的新鮮程度。 海鮮粥湯頭乾淨清甜，沒有使用過多的油蔥去提出香氣，反而能吃出粥裡的單純海鮮配料 的新鮮滋味~~不錯呢! 天麻燉雞盅 只是感覺名字很厲害就點了，雞湯味道濃郁輕甜，沒有想像中的中藥味，薄薄的那片，單吃沒啥味道，口感有點像牛蒡，雞湯好喝，雞肉嫩軟。 玉環干貝盅 干貝的鮮甜有煮進湯裡，喝來順口舒服。 今天的甜點是-炸花生麻糬 這是我最喜歡的甜點之一，炸的香Ｑ表皮薄脆麻糬，沾上香氣十足的花生粉~這種點心真 的很好吃！ 評語: 價格合理，擺盤精緻美觀不老氣，口味清爽又美味，用餐氣氛穩重又舒適~會令我想再訪! 如果吃慣了傳統口味的台菜或者是桌菜，可以來吃吃看這間標榜-將水果入菜既創新又不 走味的台菜餐廳，整體料理的水準跟口味是有達到符合現代人講求養生與料理的美味之間 的平衡。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.178.196 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424350769.A.862.html

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