Blogtrottr
Mr.闕小豪 :: 痞客邦 PIXNET ::
闕小豪,人類行為觀察家。喜好古生物化石、大自然、旅行、電影、閱讀等。 
老店薑母雞【新竹火車站】(新竹市北區)
Dec 30th 2014, 02:37

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

以前在吃薑母鴨的時候就曾經想過,為什麼固定都是麻油雞、薑母鴨的組合模式呢?反過來的話味道會不適合嗎?

這天跑來新竹工作,忙完時已是下午三點多(所以這是我的早餐),找了在新豐工作的在地朋友吃飯。

朋友想了很久最後說要來吃這家薑母「雞」,他說朋友吃過都過很好吃;四點開始營業,所以我們過去剛剛好。

我也很好奇「薑母+雞」這樣的組合模式,於是就決定來這用餐啦!到達時店內已有十來桌客人與五、六位看似排隊外帶的人潮。

小豪蓋章:驚艷美食特色美食

 

老店薑母雞, 點菜單

點菜單

 

(以下用餐日期:2014年12月)

老店薑母雞, 薑母雞

薑母雞 400元

是用「烏骨雞」下去製作,雞冠、雞胗、雞翅、雞腿、雞身等雞的各部位都有,但份量上感覺是半隻雞左右。

 

老店薑母雞, 薑母雞

雞肉的部份是我覺得最特別的地方,第一口咬下就有種「驚艷」的感受,Q彈肉又細嫩、有味;

我覺得有些食物在你吃到時會覺得它很好吃外,還有種「未曾體驗過」的感覺時,就會使用這個詞。

當然誰沒吃過雞肉,誰沒吃過烏骨雞,但就是有些料理方式呈現出來的感覺是很新奇的。

這種感受也會被我歸類成足以代表地方特色的店家,就是人若有到新竹來時,會特地繞過來吃的店家。

 

老店薑母雞, 薑母雞

再來大概要提到它的湯頭也是很讚,那個薑跟我們一般在家裡煮時(與絕大多數店家)的處理方式不太相同,

通常都是直接切薑片下去爆香後熬煮,但它的薑已是黑色的,也煮到很很爛;

事後上官網去看資料,他們的薑是用兩種老薑混合,經過人工拍打,再下去長時間炒到變成黑色為止。

就喝過的薑母湯頭來說,蠻令人印象深刻的,也很好喝。

配料的部份需長時間熬煮的,上桌前就已丟入鍋中,只需短時間煮熟的,則會放著盤子上。

 

老店薑母雞, 高麗菜

高麗菜 50元

最近在吃火鍋時都會拍一下食材的照片。

我的經驗是這樣的,很多人在吃東西都習慣這樣子來介紹:以前我們來吃時都是一滿滿到盤子放不下,bulabula ...

但是每個人「加工過」的記憶是不太相同的(參閱《任何人都會有的思考盲點》盲點2錯構、盲點32錯誤訊息效應),那我乾脆把這些東西都拍照下來:食物份量、價格(價目表),它在未來的日期就是個較為可靠的參考資料。

 

老店薑母雞, 鴨血

鴨血 30元

 

老店薑母雞, 麵線

麵線 35元

雖不至於到驚艷,但有基本的水準,好吃。

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

牆上有介紹不同鍋底的功效、料理方式,這是薑母鴨。

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

薑母雞

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

淮蔘雞

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

首烏雞 

 

IMG_7115.JPG

用餐環境(離巷口較遠那間)(有廁所)

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

用餐環境(巷口那間)(有廁所)

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

店家招牌

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

晚上用餐時間排隊人數更多

 

老店薑母雞

地址:新竹市北區少年街51號

電話:(03) 528 4895 

營業時間

11月~3月:11:00 ~ 04:00
4月~10月:16:00 ~ 04:00

店家評價:@愛評網@谷歌@臉書打卡官網

 

老店薑母雞 怎麼去? 交通資訊

 

這裡在新竹「中正棒球場」附近,就在「民富街」跟「少年街」的交叉路口處。

 

老店薑母雞, 新竹市, 北區, 少年街

民富街、少年街 交叉路口

延伸閱讀

該捷運站介紹:新竹火車站

相關分類:食記運動旅行車站電影院住宿

捷運美食:台北捷運地圖

交通工具:微笑單車 YouBike

附近美食:少年街新竹市立中正棒球場新竹車站

美食標籤:老街必吃美食夜市必吃美食

按個讚,追蹤這個部落格的文章:闕小豪 on Facebook 或 Google+

 

歡迎用「轉貼連結」或「分享」的方式轉貼文章,請勿全篇複製。

喜歡這篇文章,也歡迎留下回應或點個讚,謝謝您。

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.

You are receiving this email because you subscribed to this feed at blogtrottr.com.

If you no longer wish to receive these emails, you can unsubscribe from this feed, or manage all your subscriptions
arrow
arrow
    全站熱搜

    gsihop19 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()